Cómo disfrutar de las Fiestas sin sumar kilos

Las Fiestas propiamente dichas -Nochebuena, Navidad, Año Nuevo-, pero también la seguidilla de eventos sociales y familiares que comienzan a fines de noviembre y terminan en algún momento de enero, vaya uno a saber cuándo, representan la oportunidad perfecta para acabar con los planes o las promesas de descenso de peso.

"En personas sanas, que se alimentan normalmente, el período de las Fiestas suele causar un aumento de peso de entre un kilo y medio y dos kilos, o más", dijo a LA NACION la licenciada Cristina Banzas, integrante del Grupo Educador en Salud y Alimentación (GESA).

"El mayor impacto de las comidas de las Fiestas se da por la gran cantidad de calorías ingeridas en un período corto, que se vuelve más pronunciada si la persona previamente estaba realizando una alimentación balanceada y saludable o de muy bajas calorías", comentó por su parte la doctora Mónica Katz, codirectora del Posgrado en Nutrición de la Universidad Favaloro.

Con sus 400-500 calorías, un almuerzo de manual de nutricionista -un bife con ensalada y una ensalada de frutas, por ejemplo- palidece ante las 10.000 calorías que puede llegar a ofrecer la tradicional mesa navideña argentina, según calculó hace unos años el doctor Alberto Cormillot.

Haga la cuenta: una pequeña rebanada de pan dulce, 380 calorías; un puñadito de frutas secas, 160 calorías; medio turrón, 220 calorías... "Sólo la mesa dulce tradicional puede aportar unas 1700 calorías, que es lo que una persona debería consumir durante todo el día", advirtió la licenciada Viviana Viviant, nutricionista especializada en obesidad.

Pero la mesa dulce sólo es el último paso de la ceña navideña, antes pasó la comida propiamente dicha, y la bebida. Sólo dos números más para no perder de vista: un chopp de cerveza aporta unas 180 calorías, nada menos, aunque empequeñece ante una porción de vitel tonné , con sus 930 calorías.

Para colmo, agregó Katz, "la gran mezcla y combinación de múltiples alimentos más el alcohol predispone al depósito de grasa corporal".

El camino de la moderación

"El problema es que el comer en exceso no se limita a la cena de Nochebuena o a la de fin de año. Uno empieza en noviembre, con las despedidas y las reuniones de trabajo, y sigue luego con las Fiestas -comentó la licenciada Banzas, jefa de alimentación de la Clínica Ciarec-. Y sigue luego, los días posteriores a las Fiestas, con la comida que quedó..."

¿Qué hacer para disfrutar de las Fiestas, pero sin sumar demasiados kilos? "Hay que festejar con moderación -respondió Banzas-. Eso significa elegir algún plato de carne, y acompañarlo con ensaladas frescas; si uno elige hacer un asado, tratar de elegir cortes magros. De postre, ensalada de fruta o helado, pero siempre cuidando que las porciones sean adecuadas en tamaño."

"Controlar el tamaño de la porción es la clave de la moderación y la sobriedad -agrega la licenciada Viviant, directora del sitio www.nutricionyvidasana.com.ar -. Seleccione con inteligencia qué comer; sírvase una porción y saboréela despacio. Si programa comer lento y masticando cada bocado, comerá menos, además de contribuir a una mejor digestión."
"Es mucho más satisfactorio comer lo justo con placer, y no atiborrarse de comida y bebida con culpa y sin disfrute. No hay alimentos prohibidos, sino algunos más o menos convenientes. Saber elegir, llevar un orden y darse un gusto programado reconforta", agregó Viviant.

¿Qué aconsejan para una cena disfrutable, pero no pantagruélica? "De entrada, una copa liviana con atún o algún marisco, seguida por un solo plato principal con guarniciones", aconseja la doctora Katz, y aporta un ejemplo: "Sólo lechón, con tres ensaladas diferentes, pero que una sola sea densa en calorías".

Respecto del postre, completó: "Frutas con sorbetes de frutas o mousses de frutas, que, aunque poseen crema, contienen también gelatina y claras batidas, lo que minimiza su contenido calórico".

Las bebidas son un capítulo aparte. El champagne, la sidra o la cerveza, advirtió Viviant, aportan calorías vacías; es decir que no van acompañadas de nutrientes esenciales. Su colega Banzas agregó: "Hay que tratar de dejarle a la bebida alcohólica el lugar del brindis, pero durante la comida, beber agua o refrescos sin azúcar".

En cuanto a la mesa dulce, Viviant aconseja armarla siempre teniendo presentes las calorías que aportan los distintos alimentos. "Hay que entender que no es obligación que en la mesa estén todos ellos, y que siempre está la posibilidad de cambiar por algo que esté más acorde con nuestras temperaturas: una mesa con diferentes postres que tengan frutas de estación como base y que se combinen con helado, gelatina o mousse bajas calorías."

"Evitar comer en exceso en las Fiestas no sólo es el camino para no sumar kilos de más", agregó Banzas, también evita atravesar los típicos malestares gastrointestinales posteriores a las Fiestas. "Cuando uno no cuida lo que come y la calidad de lo que come, es que sobrevienen los tradicionales cólicos o problemas hepáticos y gastrointestinales posteriores."

En definitiva, de lo que se trata es de pasarla bien y de compartir el momento con los seres queridos. Y eso no se mide en calorías.

9 consejos. Por Viviana Viviant

1) No saltear comidas
En los días anteriores o posteriores a las Fiestas, haga todas las comidas, ya que, si saltea alguna, lo único que logrará es llegar con más hambre a la siguiente.

2) Si festeja en su casa
Seleccione un menú simple, con menos calorías, del que pueda disfrutar toda la familia. Lo ideal es un plato principal, con ensaladas como guarniciones, de las cuales sólo una sea de alta densidad calórica.

3) Si festeja fuera de su casa
Vaya con el menú en mente o bien esté al tanto de lo que se servirá. Programar con anticipación lo que comerá es un buen consejo.

4) No esté pendiente de los alimentos que se sirven
El motivo de las Fiestas no es comer, sino compartir con sus seres queridos.

5) No dude en decir que no
Si necesita salir airoso ante las personas que insisten en ofrecerle comida que no desea siéntase con derecho a decir que no.

6) Beba líquido en abundancia
Prefiera el agua o bebidas sin alcohol y sin azúcar para la comida, y reserve las bebidas alcohólicas para el brindis.

7) Ante la mesa dulce
Separe los alimentos que va a comer en un plato chico, para controlar la cantidad.

8) No se niegue un gusto
De lo contrario, lo único que logrará es desear más comida hipercalórica. Reserve el 24 y el 31 de diciembre para hacer las comidas "permitidas" de dos semanas.

9) Sea realista
Considérese afortunado si se mantiene en su peso, sube poco o incluso si logra adelgazar (¡algo posible si se lo propone!)

Fuente: diario La Nación.

Brócoli contra el cáncer de pulmón

El brócoli y otras crucíferas, como la col, la coliflor, la col de Bruselas o el repollo, podrían ayudar a los fumadores a prevenir el cáncer de pulmón aunque sus efectos beneficiosos son superiores en los ex fumadores, según un estudio del Instituto del Cáncer Roswell Park, EEUU, presentado en la conferencia anual de la Asociación Americana de Investigación del Cáncer, que se celebra en Washington.

Los investigadores explicaron que los efectos protectores de estas hortalizas se han comprobado en numerosos estudios, pero que el suyo es el primero en mostrar un efecto protector sobre los fumadores, y más aún en ex fumadores.

Li Tang, directora del estudio, señala que "el brócoli no es un fármaco terapéutico, pero para los fumadores que creen que no pueden dejarlo ni hacen nada al respecto de los riesgos, esto es positivo. Las personas que dejan de fumar se beneficiarán más de consumir crucíferas".

Realizaron un estudio con pacientes diagnosticados de cáncer de pulmón y controles, según su estatus de fumadores. En el estudio se incluyeron las verduras crucíferos más consumidas, comparando su consumo en crudo frente a cocinado. También tuvieron en cuenta el tabaquismo, su duración, y la intensidad de consumo.

Entre los fumadores, sólo el consumo de vegetales crucíferos crudos se asoció a la reducción del riesgo de cáncer de pulmón. Los autores dividieron sus resultados según cuatro subtipos de cáncer de pulmón y descubrieron que la mayor reducción del riesgo se dio en relación con el carcinoma de células pequeñas y el escamoso. Estos dos subtipos están más asociados al tabaquismo más intenso.

Según apunta Tang, "estos hallazgos no son lo suficientemente fuertes como para hacer aún una recomendación de salud pública. Sin embargo, la evidencia biológica es fuerte y apoya esta observación. Estos descubrimientos, junto con otros, indican que los vegetales crucíferos podrían desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer entre las personas expuestas al tabaquismo".

Fuente: Asociación Americana de Investigación sobre Cáncer.

El ejercicio de fuerza previene la muerte prematura

Practicar ejercicio de fuerza reduce entre un 50% y un 80% el riesgo de muerte prematura, según se desprende de un estudio presentado en la Universidad Europea de Madrid y en el que participan destacados expertos de la National Strenght and Conditioning (NSCA), una de las entidades más importantes en Estados Unidos en cuestiones de entrenamiento, salud, y actividad física.

Según explica Alfonso Jiménez, profesor de Actividad Física y Salud en la Universidad Europea de Madrid y director del encuentro, el entrenamiento de fuerza mejora todas las patologías crónicas relacionadas con el sedentarismo (trastornos metabólicos, osteoporosis, riesgos cardiovasculares) y consigue, además, mejorar la funcionalidad y reducir los brotes de las personas que sufren enfermedades inflamatorias como artrosis, artritis reumatoide, o esclerosis múltiple.

"Actuando localmente sobre un grupo de músculos, el entrenamiento de fuerza consigue una enorme repercusión global sobre el organismo y, sobre todo, sobre el corazón". Además, es más seguro que el ejercicio aeróbico porque el individuo no está sometido a un esfuerzo de intensidad elevada mucho tiempo y requiere menos tiempo realizarlo.

"El único requisito es que se conozca la técnica de ejecución de los ejercicios en cuestión para no hacerse daño.

Fuente: Jano.es.

Automedicación: crece la venta de remedios en ciberfarmacias

Viagra, Rivotril, Valium y potentes antidepresivos de venta permitida únicamente bajo receta archivada pueden comprarse en la Argentina por Internet y sin que nadie requiera la prescripción ni verifique la edad e identidad del comprador.

Lo comprobó Clarín: se hizo un pedido al sitio viagrasalud.com.ar y exactamente 10 días después llegó una encomienda a una oficina del diario con los fármacos solicitados. Como el valor del pedido había superado los 100 pesos, el vendedor agregó de yapa 3 pastillas de Sildenafil Sandoz (una marca de Viagra).

El pedido que se hizo fue el siguiente: Firmel (Viagra) de 50 mg. x 5 comprimidos; Pamoxet (antidepresivo) de 20 mg x 10 comprimidos; y Rivotril de 0,5 mg x 60 comprimidos. El valor de la operación fue de 128.30 pesos, es decir apenas unos 14 pesos más caro que si se los hubiera comprado en cualquier farmacia. Por el cobro de envío a través del Correo Argentino, se cobró 33 pesos; el pago se hizo a través de una transferencia por DineroMail.

El envío llegó en una discreta encomienda: nada indicaba su contenido. En vez del Rivotril solicitado enviaron uno en gotas de 2.5 miligramos y de un valor inferior.

Marcelo Peretta, directivo del Colegio Oficial de Farmacéuticos y Bioquímicos de la Capital Federal, certificó que los fármacos comprados por Clarín eran legítimos.

"Los tres medicamentos son muy peligrosos. Generan adicción y efectos secundarios negativos importantes. Sólo deberían venderse en farmacias y con estricto control".

En el caso puntual del Pamoxet, el doctor Peretta explicó que "se usa mezclado con alcohol, en lo que vulgarmente se conoce como la "jarra loca". La mezcla deja eufóricos a los chicos y los lleva a hacer cosas que normalmente no harían, como avanzar una chica o ir al frente en un asalto".

Según relevamientos realizados por el Colegio de Farmacéuticos, en la Argentina hay alrededor de 300 sitios de Internet que se dedican a la venta online de remedios.

Aunque una disposición oficial de 2005 prohíbe "la venta directa de especialidades medicinales" por Internet, en los hechos es un fenómeno que no para de crecer. Fue imposible saber si alguna iniciativa oficial apunta a vigilar la explosiva venta online de remedios: en la ANMAT no contestaron las consultas hechas por este diario.

Se desconoce cuánto facturan las farmacias online, pero algunos especulan con que se trata de una actividad millonaria. Si por Internet apenas se vendiese un porcentaje ínfimo, el 0.1 del total de los remedios que se comercializan en el país, estos sitios estarían facturando más de 7 millones de pesos por año.

El sitio de Viagrasalud.com.ar estuvo operativo hasta el jueves pasado, cuando Clarín se comunicó por teléfono con Fernando Sandmann, responsable de una empresa mendocina que alojaba la página. Mientras hablaba, Sandmann sacó de servicio esa página y otras similares: viagrafemenino.com.ar; viagrabuenosaires.com.ar, farmanatural.com.ar; farmaciasnaturales.com.ar, viagrarionegro.com.ar; compreviagraonline.com.ar, entre otras.

"Nosotros sólo le damos alojamiento a estos sitios. No estaba enterado de que en esas páginas se vendieran estos medicamentos. Le dijimos al farmacéutico que administra esos sitios que sólo podía comercializar medicamentos de venta libre", dijo Sandmann.

Sandmann identificó a Adrián Gustavo de Cándido como el farmacéutico que operaba las páginas. En Mendoza, en efecto, hay un farmacéutico con ese nombre, informaron en Matriculaciones del Ministerio de Salud mendocino. En el Boletín Oficial de Mendoza del 14 de febrero de 2005 se notificó que una persona con ese mismo nombre había comprado una farmacia de Maipú, Mendoza.

En el remitente de la encomienda que recibió Clarín también figura ese nombre y el número de una casilla de correo en la sucursal Godoy Cruz. El farmacéutico no pudo ser ubicado. Tampoco Nicolás Lagunas Turczyn, registrante del dominio viagrasalud.com.ar.

El farmacéutico De Cándido aparece como titular de varios dominios, como farmaciasnaturales.com.ar. Fernando Sandmann es el titular de compreviagraonline.com.ar. Sandmann negó estar asociado con el farmacéutico: "Sólo le registramos el nombre porque de esa manera era más rápido".

Entre los productos que ofrecía viagrasalud.com.ar estaba la hormona DHEA. Según la ANMAT, su venta no está autorizada en la Argentina. También se publicitaba Rohypnol a $ 29.90. En los Estados Unidos, donde la llaman "la droga de la violación" porque permite adormecer a las víctimas, su venta está prohibida.

Fuente: diario Clarín.

La diarrea estival se previene con buena higiene y alimentación

Entendiendo que hay que actuar antes que la enfermedad a través de acciones de prevención, desde la cartera sanitaria se aconsejó a los padres tomar una serie de medidas de higiene y seguridad alimentaría para evitar el contagio.

En ese contexto el Ministerio de Salud Pública sigue trabajando fuertemente en el fortalecimiento de las acciones preventivas que se enmarcan en el “Modelo Misiones Salud” a los efectos de disminuir, año tras año, los casos que se producen por las distintas patologías.

En lo que atañe a la diarrea infantil, el organismo instó a la comunidad evitar la deshidratación, lavar bien las frutas y verduras antes de consumir, tomar agua potable, lavarse las manos antes de ingerir alimentos y cuidar la contaminación de baños y letrinas, porque generalmente las diarreas comienzan por contaminaciones fecal-orales.

Asimismo, se recomendó a los progenitores estar atentos ante los primeros signos que presenten los chicos como ser el comienzo del proceso de deshidratación, que se manifiestan con decaimiento, pocas ganas de jugar, que lloren sin lágrimas, que tengan los ojos hundidos o que la piel y los labios estén resecos.

El director del Hospital Dr. René Favaloro, Guillermo Rolón, recordó que “la diarrea infantil es una enfermedad prevalente en los niños que se presenta con mayor frecuencia en primavera-verano”.

También manifestó que “el calor es un factor climático importante en el desarrollo de la enfermedad, dado que en este período los alimentos tienen mayor posibilidad de contaminación”. En ese contexto el pediatra “recomendó a la población tener mucho cuidado en la higiene personal, sobre todo en el lavado de las manos antes y después de tocar los instrumentos de cocina para la preparación de las comidas”.

El síndrome diarreico agudo, diarrea aguda y gastroenteritis aguda son sinónimos que se utilizan para denominar al cuadro de diarrea infantil.

Clínicamente, se define como diarrea a las deposiciones poco consistentes, aguadas y generalmente frecuentes, que pueden acompañarse de vómitos, inapetencia o fiebre, aunque no en todos los casos.

La diarrea es un trastorno en el organismo producido por la inflamación de la mucosa intestinal y en el puede obedecer a muchas causas, pero la más frecuente son por infecciones gastrointestinales, causadas por virus; también en menor frecuencia las bacterias pueden ser responsables lo que imposibilita la absorción de los alimentos y el agua.

Los gérmenes llegan a la boca del niño por alimentos contaminados por el agua y leche no hervidos o mal hervidos, manos sucias de quien prepara o da el alimento, los utensilios (tetinas, biberón, chupetes, tazas) sucios y frecuentemente contaminados por insectos, en especial moscas.

En ese sentido, “la diarrea suele afectar principalmente a los niños pequeños” y agregó que “las deposiciones son diarreicas cuando contienen más agua de lo normal”.

Cabe destacar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la diarrea aguda en menores de 2 años a la eliminación de heces semilíquidas en número de 3 o más de 12 horas, o una sola deposición anormal asociada a la presencia de moco, pus o sangre.

Se transmite en forma fecal-oral, siendo el agua el vehículo principal, como así también los alimentos. Las manos actúan como foco de contagio y transmisión de estas infecciones

Lo más importante frente a un caso de diarrea es evitar la deshidratación, cuyo riesgo aumenta cuanto más pequeño es el niño.

Por eso, ante los primeros síntomas, es necesario consultar al pediatra, quien evaluará la intensidad de las deposiciones y vómitos –si los hubiera-, ya que estos últimos aumentan la pérdida de líquido.

Si el niño tiene fiebre elevada que no cede con la administración de la medicación habitual es fundamental consultar al médico, como también si existe rechazo al alimento, dolor abdominal, sequedad en la boca o bien si el chiquito orina menos.

En general el síndrome diarreico puede acompañarse con náuseas y vómitos.

Existen también algunos tipos de diarrea, provocados por gérmenes más invasivos (Shigella y Salmonella), que suelen presentarse con moco, estrías de sangre, fiebre elevada, decaimiento y pérdida del apetito. En estos casos, es necesario efectuar un análisis de la materia fecal (coprocultivo) y tomar algún antibiótico, que será indicado únicamente por el pediatra.

El hecho de haber tenido un episodio de diarrea no genera inmunidad, es decir que el cuadro puede volver a repetirse.

A los chicos con diarrea, sin deshidratación, se les debe dar más líquidos de lo normal –no debe ser con gas o productos químicos como los jugos–, continuar la alimentación normal, no dejar de amamantar en el caso de los lactantes y por el contrario ofrecerle teta en forma más seguida, darle las sales de rehidratación y consultar en forma urgente al médico.

En el caso de los chicos en que la diarrea persiste, si aún se alimenta con leche materna, darle el pecho con más frecuencia y durante más tiempo, de día y de noche.

Si toma otro tipo de líquido, sustituir con más leche materna o con productos lácteos como yogurt o sustituir la mitad de la leche con alimentos semisólidos nutritivos.

Para otros alimentos, seguir las recomendaciones relativas a los alimentos apropiados para la edad del niño, evitando aquellos con mucha fibra.

Es mejor prevenir

Para prevenir, es necesario lavarse bien las manos al llegar a casa, antes de ingerir o preparar alimentos o de manipular objetos de los niños. Si el bebé toma mamadera, recuerde que debe higienizarla muy bien hirviendo durante 10 minutos todas las partes del biberón, o bien utilizando un esterilizador.

Si el niño come papilla, higienice correctamente los utensilios. Lave correctamente los vegetales y las frutas, cocine bien las carnes y no ingiera alimentos si duda de que se haya respetado la cadena de frío.

Tome agua segura; si es de la canilla hervir previamente durante 10 minutos y déjela enfriar; si es mineral, elija aquellas de marca reconocida que aseguren su pureza.

Cabe señalar que este tipo de prevención también ayuda a disminuir los casos de hepatitis, entre otras enfermedades.

Las sales de rehidratación oral son unos de los principales recursos para el tratamiento de la diarrea. Son soluciones especiales para el tratamiento de las diarreas infantiles que se distribuyen en pequeños envoltorios.

Para prepararlas deben mezclarse con la cantidad indicada de agua limpia y dársela de beber al niño en una taza o con una cuchara, en pequeñas cantidades pero seguido.

Estas sales sirven para recuperar a los niños que han perdido abundante líquido y también para prevenir que se deshidraten.

Los niños pueden presentar síntomas de compromiso del aparato digestivo como diarrea, vómitos, dolor abdominal tipo cólico y otros como fiebre, decaimiento o inapetencia.

Ante un cuadro de diarrea, el punto más importante a tener en cuenta es el estado de hidratación del niño, sobre todo en los más vulnerables que son los niños pequeños y lactantes.

¿Cuáles son los signos de deshidratación?

* Llanto sin lágrimas.
* Ojos hundidos, fontanela (mollera) deprimida.
* Aumento de la sed.
* Mucosa oral seca o con escasa saliva.
* Disminución franca de la emisión de orina.
* Tendencia al sueño y franco decaimiento.

Ante la presencia de estos signos se debe realizar inmediatamente la consulta médica para evitar la progresión del cuadro.

Fuente: Intramed.net.

Alimentos ricos en proteínas ayudan a obesos a quemar grasa

La investigación demostró que el organismo de las personas con sobrepeso es menos eficiente para quemar la grasa después de una comida que el de las personas con peso normal. Los autores analizaron si la composición proteica de una comida modifica esa brecha asociada con el peso.

El equipo halló que los hombres y las mujeres con sobrepeso quemaban más grasa después de comer cuando ingerían un desayuno y un almuerzo ricos en proteína. Es decir que el agregado de proteína modificaba la deficiencia del metabolismo de la grasa de las personas con sobrepeso.


"El estudio sugiere que las personas con mayor nivel de grasa corporal queman mejor la grasa tras una comida rica en proteína que las personas con menos masa grasa", dijo a Reuters Health la doctora Marijka Batterham, de la University of Wollongong, en Nueva Gales del Sur, Australia.

Una gran cantidad de estudios previos sugirieron que las dietas ricas en proteína ayudarían a adelgazar más fácilmente, quizás en parte porque las proteínas suprimen el apetito con mayor eficiencia que los hidratos de carbono.

El nuevo estudio no analizó el adelgazamiento, de modo que no se puede indicar si la mayor eliminación de grasa registrada en los participantes con sobrepeso se convertiría en una reducción del peso con el tiempo, dijo Batterham.

Responder esa pregunta, agregó, será el próximo paso.

Los resultados, publicados en la revista "Nutrition & Dietetics", surgen del estudio del metabolismo posterior a las comidas de 18 adultos durante 3 días distintos. Los participantes tenían alrededor de 40 años; 8 tenían sobrepeso, 6 presentaban peso normal, y 4 eran obesos.

El primer día, todos recibieron un desayuno y un almuerzo "control", que incluía un 58% de hidratos de carbono y un 14% de proteína.

El segundo y el tercer día, las comidas fueron más balanceadas: 1/3 de las calorías provenía de las proteínas y 1/3, de los hidratos.

Durante las 8 horas posteriores a las comidas "control", los participantes con sobrepeso y obesidad quemaron menos grasa que los participantes más delgados. Pero esa brecha disminuyó después de las comidas más ricas en proteína.

Los alimentos ricos en proteína incluían lácteos descremados, carnes magras y huevo, junto con pan y hortalizas como fuentes de hidratos de carbono.

Batterham comentó que el equipo está estudiando si las fuentes vegetarianas de proteína tienen los mismos efectos sobre el metabolismo de la grasa en adultos con sobrepeso.

Los expertos recomiendan en general que las personas que quieren aumentar la cantidad de proteína en su alimentación elijan las fuentes con cuidado y reemplacen la panceta y la manteca por pescado, pollo, lácteos descremados, legumbres, y frutas secas.

Fuente: Reuters.

Investigadores españoles desarrollarán un yogur anticaries

El área de Genómica y Salud del Centro Superior de Investigaciones en Salud Pública (CSISP) de Valencia desarrollará un yogur contra la caries tras aislar un inhibidor de la bacteria que provoca esta enfermedad, según explicó uno de los responsables de esta investigación, Alejandro Mira, quien no descartó introducirlo en otros productos como queso o enjuague bucal, y destacó que su departamento es el único en el mundo que ha puesto en marcha este proyecto. También adelantó que su equipo trabaja en una vacuna contra la caries.

La idea es crear un yogur, un queso o un enjuague bucal anticaries, de manera que funcionaría de forma parecida a como lo hace la bacteria del Bifidus activo, solo que se sustituiría por "este tipo de bacterias que inhiben el desarrollo de las bacterias que causan la caries". El investigador no dio más detalles sobre el estudio por motivos relacionados con la patente.

La caries es una enfermedad que afecta al 90% de la población y cuyo tratamiento no está cubierto por la sanidad pública. Esta investigación comenzó en la Universidad Miguel Hernández de Elche y está subvencionada por una beca Ramón y Cajal.

Fuente: Jano.es.

Claves para disfrutar del sol sin riesgos

Los efectos de la moda en la salud bien podrían agruparse en un capítulo de la bibliografía médica.

En el siglo XVIII, para estar "à la page" había que empolvarse la cara. Lo pálido era hermoso, aunque para lograrlo hubiera que recurrir a sustancias neurotóxicas...

Trescientos años más tarde, todo cambió y se impone el bronceado, pero esta vez a costa de casi "achicharrarnos" al sol.

Las radiaciones ultravioleta (UV), especialmente las UVB, esa angosta banda de luz solar que se encuentra entre los 290 y los 320 nanómetros de onda, consideradas las más peligrosas, también son "tóxicas".

Diferentes estudios indican que desorganizan el ADN celular, atacan las fibras de la piel y tienen efectos múltiples sobre el sistema inmunológico.

El resultado, tasas crecientes de tumores de piel, ponen todos los años en pie de alerta a los dermatólogos, que este mes realizan la tradicional campaña "Por un Sol Amigo".

Australia, en cuyo territorio ubicado en latitudes subtropicales vive una numerosa población de ojos celestes y piel blanca, es el "canario de la mina": allí, la afección alcanza tasas 10 veces más altas que en Europa.

En el país, el Registro de Melanoma Cutáneo, emprendimiento de la Sociedad Argentina de Dermatología (SAD) y de la Fundación Cáncer de Piel, indica que entre 2002 y 2005 hubo 885 de estos tumores; que en octubre de 2007 ya sumaban 3007, y que en septiembre de este año la cifra trepó a 3500. Sin embargo, según la doctora Rita García Díaz, dermatóloga del hospital Garrahan, no se puede asegurar que la incidencia vaya en aumento, porque el subregistro es alto y el crecimiento podría provenir de una mayor detección. Sobre otros cánceres cutáneos no hay estadísticas.

"Somos un país sin identidad oncológica", coincide el doctor Fernando Stengel, jefe de Dermatología de Cemic, pero asegura que los médicos ven en la consulta cada día mayor cantidad de lesiones precancerosas inducidas por el sol (queratosis solares).

"No cabe duda de que es un fenómeno que viene con la generación que tomó mucho sol en su juventud. Nuestros abuelos iban vestidos a la playa -explica-. Antes se decía que en las primeras dos décadas de vida se recibía el 80% de la radiación solar. Sin embargo, hoy se juega al golf y al tenis, se hacen caminatas y se va a la playa hasta los 80."

Según explica Stengel, el proceso de cancerización de una célula no es instantáneo, sino que recorre cuatro escalones: iniciación, promoción, transformación y malignización. "Muchos productos químicos sólo lo inician, como los derivados del benceno. El sol es un carcinógeno completo. Puede iniciar, promover y transformar. Cuando a uno le dicen: «Doctor, tengo la piel hecha pomada. ¿Vale la pena que me proteja?», la respuesta es ésta: «Por supuesto», porque el sol actúa a lo largo de toda la vida. Nunca es tarde para protegerse."

Prudencia y moderación

Con prudencia y moderación, la vida al aire libre y la exposición a los rayos solares es muy saludable. "Se liberan sustancias como las endorfinas y las melanocortinas, capaces de influir en el ritmo bioenergético del organismo -dice García Díaz-. Esto explicaría la sensación de calor envolvente, la relajación, el efecto energizante y antidepresivo que se resume en la frase «Tomar sol me carga las pilas»."

El sol también tiene un efecto beneficioso en varias enfermedades de la piel, como la psoriasis, la seborrea, casi todos los acnés, el liquen y la dermatitis atópica. Pero si en lugar de exponernos con moderación en las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde, lo hacemos cuando el Sol está alto y durante períodos prolongados, la piel se queja.

"La piel colorada indica que hay un estado inflamatorio por una agresión: los vasos se dilatan para que lleguen a la zona los glóbulos blancos -explica la doctora Lilian Fossatti, docente de la Universidad de Buenos Aires-. Pero no sólo hay daño en las capas superficiales de la piel, sino que también están afectadas las fibras de colágeno y las de elastina. Se ponen tortuosas y aparecen la elastosis solar y las arrugas, no las gestuales, sino unas que van haciendo como un cuadrillé. Ese daño es acumulativo."

El tono dorado es, en realidad, una respuesta defensiva. En las capas profundas de la piel, cada cierto número de células basales hay un melanocito que reacciona frente a la radiación aumentando la liberación de un pigmento que absorbe la luz y las tapa.

"Es como si los melanocitos les pusieran un sombrerito a las células ¿Y por qué las cubren? Porque allí está el ADN con toda la información genética. La radiación lo «desarma». Aunque nosotros tenemos seis mecanismos para recomponerlo, cuando uno toma demasiado sol, la recomposición puede hacerse en forma incompleta y pueden surgir manchas blancas o muy pigmentadas. Y si la agresión es mayor o uno tiene una piel más vulnerable, pueden generarse tumores de piel."

Por eso, los médicos insisten en que la prevención no sólo rige para el esparcimiento, sino también para quienes trabajan en exteriores, y debe comenzar muy temprano. Recomiendan que los chicos no deben exponerse al sol antes de los 6 meses, y siempre deben estar protegidos por una pantalla solar fuerte. Además, deben usar sombrero con ala de 360 grados.

Con respecto a los protectores solares: "En Buenos Aires y más al Norte, la comunidad de piel blanca debería utilizar un factor de 30 o más, porque cuando uno se aplica la crema no lo hace en las mismas condiciones en las que se probó en el laboratorio".

Los horarios recomendados no dependen del reloj, sino de la sombra: "Sombra corta, riesgo alto -sentencia el especialista-. Si mi sombra es más corta que mi altura, tengo el sol arriba de la cabeza. Ese es el que no debo tomar. En esto hay que olvidarse de la hora, porque en Ecuador hay 9 horas de sombra corta, pero en Ushuaia no hay más de una hora y media." Y advierte que los cuidados deben hacerse extensivos a los ojos (utilizar anteojos con protección certificada contra rayos UV y no solamente vidrios oscuros, que dan una falsa protección de seguridad), porque el sol también está asociado con un aumento en la incidencia de cataratas a edades más tempranas.

Tampoco hay que pasar por alto las camas solares. "Al Sol no hay que demonizarlo: hay que saber usarlo -dice Fossatti-. Sin embargo, las camas solares son un atentado contra la salud de la población. En los Estados Unidos están tratando de regularlas de alguna forma o de utilizar una fórmula de advertencia similar a la que se exige en las marquillas de cigarrillos. Muchas veces no se utilizan con la debida protección para los ojos, o no se les pregunta a los clientes si están tomando antibióticos, que los hacen más sensibles a la luz. Es un negocio gigantesco."

Stengel concluye con una reflexión que es la suma del sentido común: "Por idiosincrasia, hay, sin duda, una resistencia natural a adoptar medidas de higiene para la salud. Hay resistencia a dejar de fumar, a hacer ejercicio, a observar dietas bajas en grasa, a dejar de broncearse. Después, todo lo resolvemos yendo al médico.

La fotoprotección, también en pastillas

La más reciente oferta farmacológica contra el sol es el extracto de Polypodium leucotomos , un helecho centroamericano que los mayas habrían utilizado para tratar las quemaduras y la inflamación, y que actualmente se ofrece en cápsulas y crema.

"Tiene función antioxidante, reduce la muerte celular y mejora la respuesta inmune, no tiene efectos adversos que se conozcan, pero no exime de los cuidados; es un tratamiento coadyuvante."

Según explica el doctor Fernando Stengel, del Cemic, fue estudiado por un grupo Harvard.

"El Polypodium es el único ingrediente, junto con algunos derivados del té verde, con propiedades realmente singulares -afirma Stengel-. Tiene enorme fundamento en investigaciones de primera línea y publicadas en revistas importantes. Pero de ahí a extrapolar que me tomo dos capsulitas por día y salgo a tomar sol como loco es una insensatez."

"Es lo mismo que fumar, emborracharse y después tomar antioxidantes -agrega-. Es un complemento muy interesante, pero todavía no sabemos si sus virtudes se van a traducir en una protección real. Nada reemplaza a una conducta racional."

Fuente: diario La Nación.

Síntomas depresivos y grasa abdominal

Las personas mayores con síntomas de depresión parecen más propensas a incrementar su grasa abdominal, aunque no su grasa total, según un estudio del Centro Médico de la Universidad Libre de Amsterdam (Países Bajos) que se publica en "Archives of General Psychiatry".

Los investigadores explican que entre el 10 y el 15% de las personas de edad avanzada presenta síntomas de depresión, trastorno que se ha asociado con el inicio de diabetes, enfermedad cardiovascular, y mortalidad cardíaca.

Estudiaron a 2.088 adultos de entre 70 y 79 años, los participantes fueron examinados en relación a la depresión al inicio del estudio y sus datos sobre obesidad abdominal se registraron en ese momento y al cabo de 5 años.

Las medidas de obesidad global incluyeron el índice de masa corporal (IMC), y el porcentaje de grasa corporal, y la obesidad abdominal se evaluó utilizando la medida de circunferencia de cintura, el diámetro sagital (la distancia entre la espalda y el punto más alto del abdomen) y la grasa visceral entre los órganos internos mediante tomografía axial computarizada.

El 4% de los participantes presentaba depresión al inicio del estudio. Después de tener en cuenta características sociodemográficas y asociadas a los cambios de peso, la depresión se asoció con un aumento en el diámetro sagital y de la grasa visceral a lo largo de los 5 años de estudio.

Los autores señalan que existen varios mecanismos a través de los cuales la depresión podría aumentar la grasa abdominal. El estrés crónico y la depresión podrían activar ciertas áreas del cerebro y conducir a mayores aumentos de cortisol, hormona que promueve la acumulación de la grasa visceral. Los individuos con depresión podrían tener estilos de vida menos sanos, que incluirían una alimentación pobre, que podría interactuar con otros factores fisiológicos para producir un aumento en la obesidad abdominal.

Los resultados sugieren que los síntomas depresivos dan lugar a un aumento de la obesidad abdominal, en particular de grasa visceral, algo que parece más fuerte que la obesidad global. El descubrimiento podría también ayudar a explicar por qué la depresión a menudo está seguida por la diabetes o la enfermedad cardiovascular.

Fuente: Arch. Gen. Psychiatry, 2008.

Cafeína y disminución de la fatiga

El efecto ergogénico de la cafeína es mayor cuando se ingiere en forma de complementos que cuando se toma la misma cantidad mediante el consumo de café, según señalan los autores de un artículo publicado en "Medicina Clínica".

El efecto potencial de la cafeína en la disminución de la percepción de la fatiga empezó a estudiarse a principios del siglo XX, pero no fue hasta finales de la década de los ´70 cuando las investigaciones sobre su efecto ergógeno hicieron que se popularizase su uso como ayuda a los deportistas.

Los autores del artículo revisan diversos aspectos relacionados con la cafeína y sus efectos en distintas modalidades de ejercicios físicos.

En sus conclusiones indican que la toma de cafeína mejora la capacidad de resistencia durante el ejercicio, aunque su efecto en deportes de intensidad elevada y duración breve aún es motivo de debate.

Este efecto se debe principalmente a su capacidad de disminuir la fatiga y la percepción subjetiva del esfuerzo, mediante el bloqueo de los receptores de adenosina y/o a su acción directa en el músculo y su capacidad contráctil. Sus efectos en ejercicios de más de 1 hora de duración pueden conseguirse –según los autores– a partir de dosis muy pequeñas (1-3 mg/kg), cuando se consume antes y/o durante el ejercicio, sin que haya una relación dosis/respuesta.

Los efectos de la cafeína difieren entre los individuos dependiendo de la edad, el sexo, el tamaño corporal, el grado de entrenamiento, la tolerancia y el hábito a esta sustancia. Hay personas que no responden a la cafeína e incluso algunas experimentan efectos secundarios (nerviosismo, dolor de cabeza, insomnio) que pueden afectar de forma negativa su rendimiento (efecto ergolítico). Estos síntomas son más frecuentes con dosis elevadas.

Se ha observado –dicen los autores– que el efecto es mayor cuando se ingiere en forma de complementos que cuando se toma la misma cantidad a través del consumo de café. Aunque las concentraciones plasmáticas alcanzadas sean similares en ambos casos, parece que en el café hay alguna sustancia con efecto antagónico, ya que el consumo de gaseosas con cafeína sí produce el mismo efecto ergógeno que el uso de complementos.

Fuente: Jano.es.

Uno de cada cuatro argentinos dice sufrir trastornos del sueño

Los más frecuentes son el insomnio, los calambres en las piernas y las pesadillas.

Abandonar la cama a la mañana para comenzar con las actividades programadas resulta cada vez más pesado, aún cuando la cantidad de horas de sueño sean las 7 u 8 recomendadas. Ahora, una nueva encuesta en el país podría revelar por qué: 1 de cada 4 argentinos dice que padece algún trastorno del sueño.

El relevamiento realizado por TNS Gallup, que incluyó una muestra representativa de 1000 adultos, señala además que esas alteraciones del descanso nocturno están aumentando entre las mujeres y los mayores de 65 años, entre los que prevalece el insomnio.

Esta dificultad de conciliar o mantener el sueño durante la noche la mencionó el 9% de las personas entrevistadas, mientras que el 7% dijo padecer molestos calambres nocturnos especialmente en las piernas, el 6% aseguró hablar en voz alta, el 5% se quejó de las pesadillas reiteradas, el 4% comentó que aprieta o rechina los dientes mientras duerme (una condición llamada bruxismo) y el 2% dijo que padece parálisis del sueño, que es una incapacidad pasajera de mover voluntariamente los músculos. Sólo el 1% dijo ser sonámbulo.

En general, estos trastornos que alteran el buen dormir comparten las mismas consecuencias. Todas se dan durante el día, cuando más necesitamos disponer de toda nuestra atención, memoria y reflejos tanto para realizar las actividades cotidianas y trabajar como para evitar causar o sufrir accidentes en la calle y en el hogar.

"Esto coincide con lo que se ve en las consultas desde hace más de 15 años, aunque la población consulta cada vez más por trastornos del sueño", opinó sobre estos resultados de la encuesta la neuróloga Margarita Blanco, directora médica del Club del Sueño.

Los motivos de esa tendencia son dos: "Por un lado, la gente está más estresada y, por el otro, los problemas del sueño aumentaron, especialmente después de 2001, y siguen creciendo con todas estas crisis recientes. Los más frecuentes son el insomnio y los ronquidos", explicó a LA NACION la doctora Blanco, que no participó del relevamiento realizado en octubre para conocer los hábitos asociados con el descanso de los argentinos.

Una época difícil

La época del año también influiría en el aumento de estos trastornos. "Nos acercamos a las fiestas de fin de año, los exámenes en el colegio o la universidad y la preparación de las vacaciones en medio de la ansiedad que crea también la situación mundial, que a diferencia de 2001 no es sólo local... Son todas cosas que nos ponen a todos los pelos de punta, por lo que es totalmente coherente que aumenten los problemas para dormir".

La encuesta reveló también que aunque la mayoría de los adultos consultados aseguró que duerme lo suficiente cada noche (7 horas en promedio), 4 de cada 10 argentinos
(39%) desearían poder dormir un poquito más en la semana.

Fuente: diario La Nación.

Dolor en los talones puede ser síntoma de elevados niveles de colesterol

Una investigación elaborada en el Reino Unido sugiere que un talón de Aquiles doloroso puede ser señal de que se ha heredado la tendencia a sufrir de colesterol elevado.

Los investigadores aseguran que la presencia de dolor durante 3 días o más puede ser signo de elevados niveles de colesterol, exactamente una enfermedad llamada hipercolesterolemia familiar heterocigota en la cuál estos niveles en sangre llegan a duplicar o triplicar las cifras normales.

“Ese colesterol lo que hace es dirigirse, por ejemplo, hacia los cartílagos, cierto tipo de cartílagos como es en el tendón, eso produce inflamación y es una de las razones por la cuales produce dolor. De igual manera ocurre en las manos, explica Gabriel Robledo Kaiser, cardiólogo.

Estos niveles exageradamente elevados de colesterol ponen en riesgo la vida de las personas, por eso es que aquellos que presenten dolor frecuente en el talón que no se deba a un golpe, deben consultar de inmediato.

“Las personas que tengan dolor en esa zona y en los cuales se sospeche colesterol alto, ya sea por antecedentes familiares o porque el mismo paciente cuenta y presenta ese tipo de dolor, deben estar pendientes, sobretodo el médico, pensar que puede ser un dolor generado por niveles altos de colesterol”.

Aunque éste no es el síntoma mas común de esta enfermedad, el colesterol elevado debe ser tratado y controlado adecuadamente para evitar su principal consecuencia que la enfermedad cardiovascular temprana, en especial si se tienen antecedentes familiares.

Fuente: Intramed.net.