Para estar a tono con la salud, producen carnes con menos grasa

Los productores de carne compiten por lograr un producto más tierno, sabroso y sin grasa, el enemigo público de la salud en tiempos de obesidad, colesterol alto y triglicéridos indomables y dañinos. Y en la 121ª Exposición Rural de Palermo, auspiciada por Clarín, la estrella de la carne bovina cada vez más saludable es una raza con nombre de actriz romántica: Blonde D'Aquitaine. Lo suyo no tiene la pureza ni la salud alimentaria del pescado, claro, pero permite sortear con cierta elegancia la cuestionada tentación de la carne.

Originaria de Francia, la raza es presentada como la de menor tenor graso. En los ´70 sus genes llegaron a la Argentina en el semen del toro Jazmín. Ahora, el semen de Blonde D'Aquitaine ya se mezcla con rodeos vacunos de otras razas. "Otra de las claves de esta raza es que son animales mansos", explicó Federico Diesse, un cabañero de 20 años, oriundo de Tres Arroyos.

Pero el mejoramiento de la carne no es sólo una preocupación de productores bovinos, porque también trabajan en la genética los criadores de ovejas, de ganado caprino y hasta de cerdos, cuya carne ha tenido alguna mala fama en ciertas épocas. Por ejemplo la Cabaña Argentina, que produce carne fresca de cerdo, embutidos y fiambres, consiguió la aprobación de la Fundación Cardiológica Argentina para cuatro cortes de cerdo, que calificaron y lograron la certificación ISO como para entrar sin problemas a una dieta saludable. Según los criadores, han sido analizados y obtenido resultados positivos en laboratorios de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA.

Ni qué hablar entonces de las cabras y chivos, cuya carne, según el productor de Formosa Andrés Meltsas, de la raza caprina Boerr, traída de Nueva Zelanda, es francamente magra. "Menor grasa que estos animales, solamente el pescado", asegura.

Las ovejas también tienen sus defensores, como José María Martín y Downes, productor de Venado Tuerto, Santa Fe, quien dijo que "hay un mercado creciente y las perspectivas genéticas son de un producto cada vez mejor y con una cantidad de grasa ínfima". En su caso, ha mezclado Corriedale, una raza de carne por excelencia, con la Hamphisre Down. "En la Argentina no hay cultura de consumo de oveja, pero cuando el ama de casa sepa que la producción va hacia una carne magra, ocupará un lugar importante en la cocina". También Francisco Mayoraz, criador de Hamphsire Down de San Cristóbal, Santa Fe, señaló que "no hace falta ir al cordero patagónico, que por cierto es muy sabroso, para encontrar cortes muy saludables hoy en el mercado de las ovejas".

Por su parte, la Secretaría de Agricultura participa informando que el consumo variado de carnes asegura beneficios nutricionales, abriendo el camino a otras opciones para los carnívoros como el conejo, las truchas de criadero, aves, ovejas, caprinos y también el cerdo.

Fuente: diario Clarín.

Si va a hacer dieta, más lentejas y menos pan

Más lentejas y menos pan. Según demuestra un estudio, adelgazar puede ser más sencillo si en la dieta incluimos alimentos como las legumbres o las hortalizas y evitamos productos como las papas o las harinas refinadas.

Tal como muestra este trabajo, publicado en la revista "Cochrane Library", para una persona con obesidad, lo más efectivo para perder peso tal vez no sea renunciar a todos los carbohidratos, proteínas o grasas, como propugnan muchas dietas, sino analizar el modo en que los alimentos se transforman en energía para desechar aquellos que menos ayudan a adelgazar.

La importancia del índice glucémico

Las legumbres, algunas hortalizas y las pastas poseen un índice glucémico bajo, es decir, tardan más tiempo en convertirse en azúcar en el organismo. Por el contrario, el contenido en glucosa de productos como el pan blanco o la papa llegan rápidamente al torrente sanguíneo después de ser ingeridos, por lo que su índice glucémico es alto. Estos últimos son los que, según esta revisión, una persona con obesidad debería evitar.

Para llevar a cabo esta investigación, se revisaron seis estudios que comparaban la efectividad de las dietas de bajo índice glucémico con otro tipo de dietas.

Los resultados mostraron que, entre los participantes, aquellos que habían seguido una alimentación pobre en azúcares solubles habían perdido más peso que el resto. Además, el descenso en los índices de masa corporal y la mejora en el perfil del riesgo cardiovascular también fueron más notables en este grupo.

"Reducir la carga glucémica de la dieta parece ser un método efectivo para promover pérdidas de peso y mejorar los perfiles lipídicos y puede ser incorporado de forma sencilla en el modo de vida de una persona", comentan los investigadores. "Estas dietas añaden la ventaja de que son fáciles de seguir y es más probable conseguir resultados en cuanto a saciedad que con otros regímenes", añaden. Además, remarcan que "es menos necesario restringir la ingesta de comida ya que lo que se consume predominantemente son carbohidratos de bajo índice glucémico".

A pesar de que los autores afirman que sus resultados "podrían ser de aplicación en otros países desarrollados", también reconocen que son necesarios estudios más largos – los analizados variaban entre las cinco semanas y los seis meses de duración- para determinar si las mejoras registradas con las dietas de bajo índice glucémico se mantenían y podían ser incorporadas como un hábito de vida a largo plazo.

Fuente: ElMundo.es.

Dieta de la embarazada y malformaciones congénitas

Según un estudio del Centro Médico Erasmus de Rotterdam, publicado en “Obstetrics & Gynecology”, las mujeres embarazadas que consumen una dieta rica en carne y pobre en frutas y verduras tienen el doble de posibilidades de que sus hijos nazcan con labio leporino o paladar hendido.

Los investigadores compararon 203 mujeres cuyos hijos habían nacido con estas malformaciones y 178 con hijos normales analizando su dieta 14 meses después del parto, dando por hecho que sus patrones dietéticos no habían cambiado. Dividieron a las mujeres en dos grupos en función de la frecuencia con que consumían ciertos alimentos. Las mujeres comían más carne roja, carnes procesadas, legumbres, papa y menos fruta fueron clasificadas como consumidoras de una dieta occidental, mientras que las que consumían más pescado, ajo, nueces y vegetales se consideró que tenían un patrón dietético más adecuado.

Las primeras tenían, de promedio, menor nivel educativo, mayor peso, menor nivel de vitamina del complejo B y fumaban y bebían más alcohol. Estas mismas mujeres presentaban casi el doble de riesgo de que su hijo naciera con labio leporino o fisura palatina.

Fuente: Obstetrics & Gynecology 2007.

Conozca el lugar en el que ser obeso es ser sexy

Hace unas semanas, el New York Times publicó un artículo en el que cuenta que las mujeres de la República Islámica de Mauritania, África, comenzaron a hacer ejercicio en forma regular y a cuidarse en las comidas. ¿Y qué tiene esto de noticia? Que allí, para los hombres, ser obesa es sexy.

Esta región del mundo mantiene, desde hace varios siglos, un sistema patriarcal, que obliga a sus mujeres a hacer todo lo que esté a su alcance para ganar peso. Ser obesa no implica críticas; por el contrario, se las considera altamente saludables.

Las consecuencias del sobrepeso

Todas las mujeres mauritanas, desde muy pequeñas, deben seguir una estricta dieta elevada en calorías hasta alcanzar el nivel de lo “aceptado” por la costumbre. Ésta incluye cinco galones (cerca de 19 litros) de leche rica en grasas de camello o vaca por día, crema y manteca.

Esta práctica se denomina gavage, palabra francesa que alude a la utilización de la fuerza en la alimentación para ganar grasa.

La grasa saturada (que es la que se encuentra en los animales) es aterogénica, es decir, dañina para el corazón. También es la responsable del aumento del LDL o colesterol malo.

Otra de las consecuencias es la aparición de ciertos tipos de cáncer hormonodependiente, como el de mama, útero o endometrio".

Medio kilo de grasa equivale a 3.500 calorías que en algún momento se comió de más.

Según la publicación, si alguna niña se resiste a ser alimentada a la fuerza o vomita, entra en acción el "especialista de la villa en hacer ganar peso": le tira la oreja, la pellizca y le tuerce los dedos para obligarla a beber su propio vómito. Obviamente, en muchos casos estas mujeres mueren.

La respuesta del Gobierno

De acuerdo con el Ministerio de Promoción de la Mujer, la Familia y la Niñez de Mauritania, es alarmante la cantidad de mujeres que se encuentran entre los 100 y los 140 kilos de peso. Además, un informe oficial de 2001 estima que 2 de cada 5 mujeres de entre 15 y 49 años tienen sobrepeso y se alimentan deliberadamente.

Y lo más grave es que, al consultársele por este tema, cerca del 70% de ellas afirmó no estar arrepentida por esta situación.

Si bien este tipo de costumbre sólo subsiste en zonas aisladas del país, el Gobierno está muy preocupado. Por eso, desde hace varios años está llevando adelante diversas campañas para intentar revertir esta situación.

Y, sorpresivamente, lo están logrando. Desde hace un tiempo se puede ver a una docena de mujeres muy gordas caminando alrededor del estadio olímpico de Nouakchott, vistiendo zapatillas.

Cuando se las consulta acerca de por qué lo hacen, contestan: "Porque estoy gorda"; "por mí, por mi salud, para ser delgada".

Sin embargo, la respuesta no ha sido tan buena entre las familias más pobres. Además, a las autoridades les está costando mucho cambiar esta idea milenaria. Los hombres quieren a las mujeres obesas, y ellas así lo son. En sentido contrario, las damas desean varones delgados, por lo que ellos responden a este requerimiento. Una cuestión de cultura.

Fuente: Artemisa Noticias.

Las Américas Libres de Grasas Trans

Se dio a conocer finalmente el informe final del Grupo de Trabajo de la OPS/OMS, denominado "Las Américas Libres de Grasas Trans - Conclusiones y Recomendaciones", elaborado por expertos de todo el mundo a partir de una serie de reuniones realizadas en Washintong D.C el 26 y 27 de Abril de este año.

Entre los puntos más importantes, se destacan:

Los ácidos grasos trans (AGT) de producción industrial presentes en el suministro de alimentos deben eliminarse en las Américas, y la opción preferida deben ser las grasas insaturadas, incluídos los ácidos grasos polinsaturados de la familia Omega-3, dado su efecto protector cardiovascular.

Si bien las medidas voluntarias de la industria son bienvenidas, se necesitan medidas reglamentarias para proteger de manera más rápida y eficaz la salud de la población en la Región.

La normativa clave recomendada es adoptar, mediante medidas legislativas, un límite de <2% de la cantidad total de grasa como AGT en los aceites vegetales y las margarinas blandas para untar, y de <5% para los demás alimentos, como ha propuesto el grupo de trabajo canadiense.

El grupo se compromete a trabajar con los líderes de la industria para identificar puntos de confluencia para la acción, así como para acelerar el proceso de reducción progresiva de los AGT y promover la adopción y uso de aceites y grasas más saludables en los alimentos de los países de América.

Fuente: PROPIA.

El 40% de la población alcanza cifras elevadas de colesterol

Casi la mitad de la población está en riesgo de desarrollar niveles elevados de colesterol a lo largo de su vida, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Boston, en el que se alerta de la importancia de la prevención de la hipercolesterolemia a través de una alimentación variada y equilibrada y la práctica regular de actividad física. Este estudio ha sido publicado en el "American Journal of Medicine".

Los datos que se conocen actualmente indican que menos de 2 de cada 10 personas tienen niveles elevados de colesterol LDL, mientras que 4 de cada 10 presentan concentraciones que rozan el límite del valor normal de colesterol LDL.
Sin embargo, los investigadores de la Universidad de Boston han calculado ahora la prevalencia tras estudiar durante 30 años a participantes de 30, 40 y 50 años de edad del Estudio de Framingham. La investigación demostró que, a lo largo de un período de 30 años, 4 de cada 10 individuos desarrollaron niveles altos de colesterol LDL, y 6 de cada 10 límites superiores al nivel considerado normal de LDL.

Fuente: Jano on line.

Las estatinas: útiles en niños con hipercolesterolemia familiar

Un estudio holandés muestra que el grosor íntima-media de la arteria carótida aumenta 0.003 mm por cada año que se retrasa el inicio de la terapia.

El uso de estatinas en niños desde los 8 años de edad se ha mostrado seguro y efectivo para retrasar el daño arterial temprano derivado de la hipercolesterolemia familiar, según un estudio de la Universidad de Amsterdam (Países Bajos) que publica la revista "Circulation".

La hipercolesterolemia familiar se caracteriza por la elevación de los niveles del colesterol LDL desde el nacimiento. La enfermedad provoca el engrosamiento precoz de la pared arterial, enfermedad cardiovascular prematura (5% a los 30 años y 50% a los 50) y un mayor riesgo de infarto de miocardio temprano, señalan los autores.

En el estudio participaron 214 niños de entre 8 y 18 años a los que se asignó de forma aleatoria el fármaco pravastatina o placebo durante 2 años. Los menores de 14 recibían 20 mg del fármaco al día y los de mayor edad 40 mg. Al final de los dos años, los integrantes del grupo placebo comenzaron a recibir también pravastatina.

Los investigadores utilizaron como medida la relación del grosor íntima-media de la arteria carótida como marcador de la enfermedad vascular aterosclerótica. Ya en el año 2004 el mismo equipo informó que la terapia había reducido la progresión de la aterosclerosis en el grupo de niños que recibió la pravastatina en comparación con el grupo placebo.

El nuevo artículo muestra los resultados de 186 de los participantes originales -96 de los que comenzaron en el grupo de pravastatina y 90 del grupo placebo, que han estado recibiendo la estatina entre 2.1 y 7.4 años. Estos resultados indican que el engrosamiento de la pared arterial aumenta en 0.003 mm por cada año que se retrasa la terapia con estatinas. Los autores señalan, sin embargo, que cada caso es distinto y que los especialistas deberán valorar los beneficios y riesgos de la terapia con estatinas en cada niño en particular.

Fuente: Circulation, 2007.

Si es de marca, sabe mejor

La publicidad influye en el gusto y las preferencias de los niños, según un estudio.

Si en vez de caseras, las espinacas fueran de una marca de comida rápida y vinieran empaquetadas en un envoltorio llamativo, tal vez los niños protestarían menos antes de comérselas. ¿Le sorprende? Según un estudio estadounidense, los anuncios podrían influir en las preferencias de sus hijos mucho más de lo que cree.

Preocupado por el incremento de los casos de obesidad infantil y el gran número de anuncios de alimentos hipercalóricos que se destinan directamente a los niños, un equipo de investigadores de la Universidad de Stanford (EEUU) se propuso investigar los efectos de la publicidad sobre un grupo de 63 pequeños de edades comprendidas entre los 3 y los 5 años, procedentes de familias con pocos recursos.

Elegir el producto con mejor sabor

A todos ellos se les sometió, varias veces, al mismo experimento. Debían probar dos productos –uno con marca y otro sin ningún tipo de distintivo- y elegir cuál de los dos tenía mejor sabor.

Hamburguesas, papas fritas, bebidas, croquetas de pollo... Todos los productos procedían de la cadena McDonald’s, pero sólo una de las dos opciones ofrecidas tenía el logotipo de la compañía en su envoltorio.

En el caso de los productos con publicidad, sólo se incluyó la imagen de marca de la cadena. Es decir, ninguno incluía juguetes, la imagen de la mascota de la empresa o personajes de películas de dibujos animados que pudieran atraer a los pequeños.

Después de varias pruebas de comparación, los resultados del estudio, que se publican en el último número de la revista "Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine", fueron claros: la mayoría de los niños preferían el sabor de los productos que tenían el distintivo McDonald’s y sólo una minoría contestó que ambos alimentos eran iguales, no encontraba diferencias o no sabía cuál elegir.

Para comprobar de forma más clara el efecto de la publicidad sobre los gustos, los investigadores sometieron a los niños a una pequeña trampa y les dieron a elegir entre dos zanahorias crudas o dos vasos de leche (productos que no suelen estar disponible en McDonald’s). Una de las opciones tenía el distintivo de la cadena alimentaria y la otra no. También en este caso un mayor número de niños respondió que la de marca sabía mejor.

"Preferían el sabor de alimentos y bebidas si pensaban que procedían de McDonald’s, lo que demuestra que la imagen de marca puede influir en las percepciones de sabor de los niños pequeños", explican los autores en su estudio.

Aunque los participantes en este estudio eran niños de corta edad, los padres de un tercio de ellos reconocieron que comían en McDonald’s al menos una vez a la semana. Sólo dos de las 63 familias aseguraron no haber tomado nunca este tipo de productos.

Según sugieren los investigadores, precisamente, la frecuencia con la que los pequeños se alimentaban en esta cadena de comida o el tiempo que pasaban frente al televisor podrían haber provocado una mayor exposición de los niños a la imagen de marca de McDonald’s, lo que habría generado en ellos una mayor aceptación de los productos.

Nuevas estrategias antiobesidad

"Estos resultados añaden evidencias para apoyar las recomendaciones que proponen regular o prohibir la publicidad de bebidas y alimentos hipercalóricos y bajos en nutrientes que se dirigen a los niños pequeños", remarcan los investigadores.

"En este experimento, los niños preferían el sabor de las zanahorias y la leche si creían que eran de McDonald’s. Es una oportunidad para las empresas más fuertes del mercado para responder al incremento de la obesidad infantil cambiando los productos que ofrecen", añaden.

A pesar de todo, los autores de esta investigación, reconocen que sus resultados tal vez no podrían generalizarse a otras marcas menos reconocibles o a campañas de salud pública si su presencia en el mercado no es tan extensa.

"Investigaciones futuras deberían examinar los efectos de marcas menos comunes o contrastar los efectos de diferentes marcas y envoltorios con varios niveles de reconocimiento y exposición", concluyen.

Fuente: Reuters.

Cigarrillos y sobrepeso, una combinación fatal

Existe un mayor consumo de cigarrillos a mayor peso corporal -aunque esto no implique mayor adicción a la nicotina-, dio a conocer un equipo de médicos especializado en tabaquismo del Hospital Británico.

Para alcanzar estas conclusiones, los expertos dividieron en tres grupos a los 345 pacientes analizados, según su índice de masa corporal (IMC). Y fueron sorprendidos al advertir que la cantidad de cigarrillos consumidos aumentaba a mayor sobrepeso de los casos estudiados.

En promedio, los que tenían peso normal, consumían 20 cigarrillos diarios, lo que generaba un fuerte contraste frente a los 30.5 cigarrillos diarios fumados por aquellos participantes de más peso.

El equipo multidisciplinario del Hospital Británico, encabezado por Reynaldo Smith, maneja una serie de hipótesis frente a los resultados aunque todavía no han sido corroboradas. "Pensamos que la necesidad de consumir cigarrillos a mayor cantidad de peso tiene que ver con la compulsión. El obeso come compulsivamente y se comporta igual al fumar", explicó Smith al matutino La Nación.

También consideran los especialistas que el 64% de las personas que dejan de fumar, engordan.

Fuente: Infobae.com.

Tomar leche ayuda a quemar grasas

Un estudio efectuado por investigadores canadienses de la McMaster University reveló que beber dos vasos de leche luego de hacer gimnasia ayuda a quemar grasas y a un mayor aumento de la masa muscular.

El portal Science daily indica que durante la investigación se estudió a 56 hombres de edades entre 18 y 30 años, que debieron levantar pesas durante 12 semanas.

Los participantes se dividieron en tres grupos : los que bebieron dos vasos de leche, una bebida de soja o una bebida de carbohidratos.

Los resultados fueron sorprendentes: quienes ingirieron leche perdieron el doble de grasa que quienes tomaron la bebida de carbohidratos. En cambio, los que consumieron la bebida de soja no perdieron grasa.

Los que tomaron leche también ganaron más masa muscular.

Fuente: Infobae.com.

Seguridad de la cirugía bariátrica a edad avanzada

La cirugía bariátrica para tratar la obesidad mórbida es segura para personas mayores cuidadosamente seleccionadas, de acuerdo con un estudio estadounidense que aparece en la publicación “Archives of Surgery”.

Investigadores de la Case Western Reserve University School of Medicine de Cleveland analizaron los datos de casi 900 pacientes que se habían sometido a una cirugía de derivación gástrica entre 1998 y 2006. Los pacientes se dividieron en cuatro grupos, incluidos 46 pacientes que tenían entre 60 y 66 años y 846 pacientes que tenían entre 18 y 59 años.

Al comparar los pacientes jóvenes con los mayores, el estudio encontró que los pacientes mayores pasaban una media de 17 minutos menos en la sala de cirugía pero medio día más en el hospital que los pacientes más jóvenes. No hubo diferencia significativa en las tasas de complicaciones posquirúrgicas o de muerte entre los dos grupos.

No hubo muertes en el grupo de mayor edad a los 30 o 90 días, ni al año después de la cirugía. En comparación, hubo tres muertes en el grupo de menor edad en un plazo de 30 días y otra más al año.

"Consideramos que estos resultados son el reflejo de una cuidadosa selección de pacientes, una educación preoperatoria intensiva y una gestión experta operatoria y perioperatoria. Nuestros resultados indican que la cirugía bariátrica no debería negarse exclusivamente por la edad".

Fuente: Archives of Surgery 2007.

¿Cómo mejorar le cumplimiento en pacientes diabéticos?

La Clínica Mayo publica en "Archives of Internal Medicine" una sencilla guía que puede aumentar el cumplimiento correcto en la medicación de los diabéticos que toman estatinas para reducir el colesterol.

La guía, diseñada para servir como ayuda en la toma de decisiones para promover discusiones entre médicos y pacientes sobre los medicamentos, consiste en cuatro preguntas dirigidas a los pacientes.

¿Cuál es su riesgo de tener un ataque cardíaco en los próximos diez años?
¿Cuáles son los beneficios de tomar estatinas o de no tomarlas?
¿Qué efectos secundarios se pueden esperar de las estatinas?
¿Qué quiere hacer ahora?

La guía también le ofrece a los pacientes respuestas ajustadas a cada individuo para las primeras tres preguntas.

"Las conversaciones con los pacientes sobre los medicamentos recetados tienden a ser cortas e incompletas, pero encontramos que si se introducía una ayuda para tomar decisiones, ése era el inicio de una conversación en la que el paciente, ahora con mayor información, se sentía en condiciones de participar en la decisión de si una estatina era apropiada para él", asegura el Dr. Victor Montori, investigador principal del estudio.

Los autores hallaron que apenas cerca del 50% de los pacientes estaba satisfecho con la manera como recibía información normalmente acerca de las estatinas, en comparación con el 84% de satisfacción si usaban la ayuda para la toma de decisiones. Entre los pacientes que usaron la ayuda, se triplicó el porcentaje de los que seguían tomando la estatinas después de 3 meses. El estudio también halló que la guía afectaba más a los pacientes de alto riesgo de ataque cardiaco que a los de riesgo más bajo.

Fuente: Archives of Internal Medicine 2007.

Diez minutos diarios de ejercicio mejoran la salud cardiovascular

Un estudio reciente publicado en "JAMA" tiene buenas noticias para aquellos que han estado evitando el ejercicio porque consideran que no tienen suficiente tiempo: incluso 10 minutos al día pueden mejorar la aptitud cardiovascular.

La investigación encontró que, cuando las mujeres sedentarias que tenían sobrepeso o eran obesas comenzaron a practicar un promedio de 72 minutos de ejercicio a la semana, aumentaron su consumo máximo de oxígeno en 4,2% en comparación con las mujeres que permanecieron inactivas. "Para las personas que han estado realmente sedentarias, el beneficio es casi inmediato. Levántese ya de ese sillón", aconseja el autor principal del estudio, el Dr. Timothy Church, director del Pennington Biomedical Research Center en Louisiana. "La idea de que entre 10 y 15 minutos de ejercicio al día pudieran ofrecer beneficios en cuanto a la buena forma nos sorprendió", añade.

Los investigadores también encontraron que aunque un poco de ejercicio era beneficioso, más ejercicio mejoró la forma cardiorespiratoria aún más. Church anota que la intensidad del ejercicio realizado por las mujeres del estudio era muy baja, probablemente el equivalente de caminar a una velocidad de 3 a 5 Km por hora.

Los autores comenzaron la investigación porque ha habido pocos estudios que hayan evaluado el efecto de respuesta a la dosis del ejercicio, es decir, cuánto ejercicio se necesita para ver un beneficio y si una mayor cantidad de ejercicio continuará produciendo beneficios adicionales. Para responder a esas preguntas, los investigadores reclutaron a 464 mujeres posmenopáusicas que se consideraba que tenían sobrepeso o eran obesas. Las mujeres tenían algún grado de hipertensión y ninguna hacía ejercicio al comienzo del estudio. Se asignó aleatoriamente a las mujeres a uno de cuatro grupos, el grupo de control que seguiría sedentario, un grupo de ejercicio ligero que en promedio hizo 72 minutos de ejercicio a la semana, un grupo de ejercicio moderado que hizo en promedio 136 minutos de ejercicio a la semana y un grupo de ejercicio frecuente que completó casi 192 minutos de ejercicio cada semana.

Se midió el consumo máximo de oxígeno de las mujeres al comienzo del estudio y otra vez tras 6 meses de ejercicio. Encontraron que las mujeres del grupo de ejercicio ligero aumentaron sus niveles de consumo máximo de oxígeno en 4,2%. El grupo de ejercicio moderado experimentó un aumento de 6%, mientras que el grupo de ejercicio frecuente mejoró su aptitud cardiorespiratoria en 8,2%.

"Esta es una gran noticia para los sedentarios y los que envejecen", dijo Church. "Hay personas que no pueden alcanzar los niveles de ejercicio recomendados, pero ahora sabemos que si no puede hacer 150 minutos a la semana, hay beneficios de hacer aunque sea la mitad".

Fuente: Jano on line.

Los riesgos de tomarse un refresco al día

MADRID.- ¿Agua o burbujas? En la próxima comida, piénselo dos veces antes de elegir. Según un estudio estadounidense, tomar un solo refresco al día podría perjudicar, a la larga, la salud de su corazón.

Y no crea que eligiendo una bebida baja en calorías podrá solucionar el problema. "Consumir uno o más refrescos al día está asociado con un incremento del riesgo de desarrollar síndrome metabólico, independientemente de si la bebida es normal o "light", explican los autores de este trabajo que se publica en el último número de la revista "Circulation".

El consumo de este tipo de bebidas ha aumentado considerablemente en los últimos años y, aunque varias investigaciones han asociado este incremento con la epidemia de obesidad y diabetes que vivimos, todavía es mucho lo que se desconoce sobre su efecto en la salud cardiovascular.

Precisamente para ahondar más en este aspecto, un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard (EEUU) analizó los hábitos de 6.000 personas que habían participado anteriormente en un estudio para evaluar la salud de su corazón.

Entre otras variables, se midieron las costumbres alimenticias de los individuos, la cantidad de ejercicio que practicaba, sus niveles de tensión arterial o si eran o no fumadores. Más de un tercio de ellos reconoció que tomaba al menos un refresco al día.

Por otro lado, en una muestra más pequeña de participantes, además de esos datos se evaluó también el tipo de bebidas que solían consumir, prestando especial atención a si los refrescos que se ingerían eran o no bajos en calorías.

Más riesgo de desarrollar síndrome metabólico

Los resultados del trabajo mostraron que quienes tomaban refrescos, ya fueran consumidores de bebidas normales o bajas en calorías, presentaban un riesgo de desarrollar síndrome metabólico mucho más alto que en el resto de participantes.

Además, la investigación también puso de manifiesto que la probabilidad de padecer hipertensión, obesidad o problemas de colesterol de forma independiente también se incrementaba considerablemente entre los amantes de las burbujas.

"Estos datos plantean la posibilidad de que puede ser necesario desarrollar medidas de salud pública para limitar el incremento del consumo de refrescos. Esto podría estar asociado con un descenso de la prevalencia de los factores de riesgo metabólicos en adultos", explican los autores de este trabajo.

La investigación no ha podido averiguar cuál es la causa de esta probable relación entre los refrescos y el síndrome metabólico.

Varias investigaciones anteriores habían remarcado que un consumo elevado de refrescos era perjudicial por el incremento en la ingesta de calorías que conlleva. Sin embargo, los resultados de esta investigación sugieren que ésta podría no ser la única explicación ya que, de lo contrario, los refrescos "light" no se hubieran asociado con un aumento del riesgo metabólico.

Otra de las posibles razones podría radicar en que, en muchas ocasiones, el consumo de muchos refrescos se acompaña de malos hábitos alimenticios. Y, aunque los investigadores tuvieron en cuenta el consumo de ciertas grasas, productos ricos en calorías y práctica de ejercicio, también reconocen que quizás "otros hábitos de vida o alimentarios que podrían contribuir al aumento de los riesgos metabólicos no hayan sido valorados en el estudio".

Limitaciones importantes

El trabajo tiene otras limitaciones importantes, como el hecho de que se trata de un estudio observacional. Esto implica que sus conclusiones necesitan ser corroboradas posteriormente por otras investigaciones clínicas que puedan demostrar una relación directa de causalidad entre ambos factores.

Precisamente en este punto han hecho hincapié los representantes de la industria de bebidas estadounidense tras la publicación del estudio. Según recoge la CNN, la Asociación de Bebidas Americana ha remarcado que el estudio "no prueba ninguna relación entre los refrescos y un incremento en el riesgo de la enfermedad coronaria".

"Las afirmaciones realizadas podrían aplicarse a cualquier producto calórico. Si se consume demasiado de cualquier comida o bebida con calorías, esto repercutirá en la salud", concluyen.

Fuente: El Mundo.es.

Importante reducción del riesgo cardiovascular con las nueces

Médicos españoles publican en "Archives of Internal Medicine" los resultados del estudio PREDIMED(Prevención con Dieta Mediterránea), que pone de manifiesto los beneficios para la salud de estas frutas secas.

Incluir nueces en la dieta mediterránea puede reducir, a largo plazo, hasta en un 50% el riesgo de infarto de miocardio, según el estudio PREDIMED, publicado recientemente en "Archives of Internal Medicine".

Las primeras conclusiones de esta investigación, diseñada para analizar los efectos de la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades cardiovasculares, confirman que "esta dieta, suplementada con aceite de oliva o frutos secos, básicamente nueces, reduce la presión arterial, los niveles de lípidos y de glucosa en sangre, y la inflamación, además de influir de forma beneficiosa en todos los factores de riesgo que intervienen en las enfermedades del corazón".

Los investigadores diseñaron el ensayo para comprobar los efectos de la dieta mediterránea a la hora de prevenir diferentes tipos de enfermedades cardiovasculares. Para ello compararon dos tipos de dieta mediterránea, una rica en aceite de oliva virgen y otra con un aporte significativo de frutos secos (principalmente nueces), con una tercera compuesta por alimentos bajos en grasas.

La ración diaria de frutos secos incluyó 15 gramos de nueces, 7,5 de avellanas y 7,5 de almendras. "Las nueces son ricas en nutrientes y en otros compuestos saludables, como fibra, fitoesteroles, ácido fólico y antioxidantes, que podrían tener una influencia beneficiosa en la prevención de enfermedades del corazón. Además, las nueces contienen abundantes ácidos grasos Omega 3, que son potentes agentes cardioprotectores", informó el coordinador general de PREDIMED, el Dr. Ramón Estruch.

Los resultados del estudio revelan también que, "a pesar de que los participantes consumieron mayores cantidades de alimentos ricos en grasas (aceite de oliva y frutos secos), no se registro un aumento de peso, probablemente porque estos alimentos contienen grasas saludables".

"Sabemos que la dieta mediterránea es rica en frutas y verduras y, por tanto, también rica en antioxidantes, y mucha gente simplemente da por supuesto que esto es beneficioso. Pero nadie ha comprobado los efectos antioxidantes de esta dieta en un estudio controlado. Ésta es una de las razones por las cuales hemos puesto en marcha este estudio" señaló el coordinador general.

Dados estos resultados, el Dr. Estruch afirmó que "es fácil prever que, a la larga, los participantes que siguen la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva o frutos secos mostrarán una reducción del 50% en la incidencia de complicaciones cardiovasculares".

Fuente: Archives of Internal Medicine 2007.

¿Previenen el calcio y la vitamina D el desarrollo de Diabetes?

El calcio y la vitamina D, ya sean derivados de alimentos o en suplementos, pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según indica una revisión de estudios publicados que se presenta en el “Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism”.

Distintos estudios hallaron una relación entre el riesgo de diabetes tipo 2 y el calcio, la vitamina D y el consumo de lácteos. Cuando se combinan todos los resultados, demuestra la revisión, las personas con los consumos más altos de vitamina D y calcio tenían un 18% menos riesgo de diabetes que las personas con las ingestas más bajas de productos lácteos. Del mismo modo, las personas que consumían muchos productos lácteos tenían un 14% menos riesgo de diabetes que las que comían poca cantidad.

Aunque no se sabe la causa, ensayos en laboratorio describen algunas hipótesis, ha explicado el equipo dirigido por el Dr. Anastassios G. Pittas, del Tufts-New England Medical Center, en Boston. Ambos nutrientes serían importantes para el funcionamiento de las células productoras de insulina en el páncreas, y para el uso orgánico adecuado de la hormona.

Sólo una reducida cantidad de estudios probaron si los suplementos de calcio o vitamina D pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo del azúcar en sangre. Y esos estudios llegaron a conclusiones opuestas. No obstante, el equipo comenta que algunos ensayos sugirieron que los suplementos evitarían la aparición de diabetes tipo 2 en las personas prediabéticas, según sus niveles de azúcar en sangre.

Es demasiado pronto para recomendar el calcio o la vitamina D para controlar la diabetes, aunque los autores aseguran que realizarán más ensayos clínicos.

Fuente: Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 2007.

La disminución del tabaquismo no es la causa de la obesidad

La disminución de la prevalencia del tabaquismo no es el motivo del aumento de las tasas de obesidad en Estados Unidos, según afirma una investigadora del National Center for Health Statistics en Hyattsville, Maryland.

En un artículo publicado en el "American Journal of Public Health", la Dra. Katherine M. Flegal ha señalado que el tabaquismo está relacionado con un menor peso corporal y la cesación tabáquica, con el aumento de peso. Por lo tanto, es razonable pensar que parte del motivo por el que más personas tienen sobrepeso es que cada vez menos fuman, pero eso no es lo que ha descubierto la investigadora.

Para evaluar el efecto potencial de los cambios en la prevalencia del tabaquismo sobre la de la obesidad, Flegal combinó datos sobre el peso actual y el consumo de cigarrillos de personas entrevistadas entre 1999 y el 2002, con el consumo de tabaco registrado en encuestas previas. La gran disminución en la prevalencia del tabaquismo, según la autora, quizás haya tenido un pequeño efecto sobre el aumento de la obesidad en la población. Eso se debe a que un cambio en el hábito de fumar afecta sólo a una porción relativamente pequeña de la población general.

"Por ejemplo, si la prevalencia del tabaquismo en 1999 y el 2002 hubiese estado en el mayor nivel de 1971-1975, la prevalencia de obesidad estimada para 1999-2002 sería de un 22,5% en lugar del valor real del 23,1%, una diferencia de apenas 1,4 puntos porcentuales".

"Aunque la cesación tabáquica puede tener un efecto considerable sobre el peso de una persona, el probable efecto de los cambios en la prevalencia del tabaquismo sobre la obesidad en la población no es demasiado grande", concluye la experta.

Fuente: Jano on line.

El test que revela la edad que en verdad tiene su cuerpo

La cultura tiene códigos de apariencia presunta para cada edad, y de hecho el "número" del cumpleaños trae una lista de complejos y bellezas propios de cada tiempo de la vida.

Sin embargo, la cantidad de años no es lo mismo que la edad de nuestro cuerpo. Uno se pregunta: ¿Se es viejo a los 35, a los 50 o cuándo? Para darse una idea, Madonna tiene 48 años pero su cuerpo 35; mientras Britney Spears, con 25 reales, parece de 30.

Según un investigador inglés experto en longevidad, David Niven Miller, "el cuerpo tiene memoria" y de allí sacó su nuevo libro Juventud: una guía práctica para retardar el envejecimiento, que el Daily Mirror desentraña con un impresionante test que determina nuestra "segunda" edad, la del cuerpo.

El test
A los años de vida hay que sumarle o restarle según las respuestas. Los factores que inciden son sorprendentes:

1. ¿Con cuántos amigos comparte sus problemas?
Con ninguno (un año más viejo, +1)
Con uno a tres amigos (medio año más joven, -0,5)
Con cuatro o más (un año más joven, -1)

2. ¿Cuántos abrazos o besos recibe por semana?
Ninguno (un año más viejo, +1)
De uno a tres (medio año más joven, -0,5)
Cuatro o más (un año más joven, -1)

3. ¿A qué edad cree que se va a morir?
Antes de los 75 (dos años más viejo, +2)
Entre los 76 y los 90 (un año más viejo, +1)
Entre los 91 y 99 (+0)
Después de los 100 (dos años más joven, -2)

4. ¿Puede tocarse los talones con sus piernas derechas? Fácilmente (-1, un año más joven)
Si empujo un poco (0)
Casi puedo (medio año más viejo, +0,5)
Entre 2 y 5 cm. (+1)
Ni cerca (+2)

5. ¿Cuál es la forma de su cuerpo?Obesa (+3)
Claro sobrepeso (+2)
Cinco kilos de sobrepeso (+1)
Perfecta para mi altura (-1,5)
Por debajo del peso (-1)

6. ¿Cuán grande es su barriga?No puede notar su forma total por lo grande (+1)
Redonda (+0,5)
Casi chata (+0)
Chata (-0,5)

7. ¿Con qué frecuencia siente cansancio o fluctuaciones de energía en el cuerpo? Casi todos los días (+2)
Casi todos los días después de almorzar (+1.5)
A veces (+0.5)
Nunca (-1)

8. ¿Fuma?
No, nunca fumé (-3)
Dejé hace 5 años o más (-2)
Dejé hace 3 a 5 años (-1)
Dejé hace uno a tres años (+0) Dejé este año (+1)
Fumo (+3)

9. ¿Cuánto más ha bebido en un día el último año?
Tres tragos (vasos o copas) o menos (+0)
Cuatro tragos (+0.5)
Cinco o menos (+1.0)
Más de cinco (+1.5)

10. ¿Tiene muchos arreglos dentales o sus encías sangran cuando las cepilla?
Encías que sangran y/o 11 o más de los dientes arreglados (+1.5)
4 a 10 dientes arreglados (+1)
1 a 3 dientes arreglados (+0.5)
No (+0)

11. ¿Toma gaseosas o jugos frutales industriales?
Nunca (-1)
Uno a tres vasos por semana (+0.5)
Cuatro a seis vasos (+1)
Más de siete (+2)

12. ¿Confía en latas y comidas en conserva?
Para todas las comidas (+3)
La mayoría (+1)
Para menos de la mitad de mis comidas (-1)
Nunca uso comida procesada (-2)

13. ¿Cuántes veces por semana se siente demasiado lleno después de comer?
Más de siete veces (+3)
De 3 a 6 (+2)
De 1 a 2 (+1)
Nunca (-1.5)

14. ¿Cuántos resfríos sufrió el último año?
Cinco o más (+1.5)
Tres o cuatro (+1)
Uno o dos (-0.5) Nunca (-1)

15. ¿Tomó antibióticos los últimos cinco años?
No (-2)
Una a dos oportunidades (+2)
Tres o más oportunidades (+5)

16. ¿Cuántas veces por semana camina o realiza ejercicio por 30 minutos o más?
Nunca (+1)
De 1 a 2 (+0)
De 3 a 4 (-0.5)
Cinco o más (-1.5)

17. ¿Cuántas veces por semana hace ejercicios de fuerza muscular?
Nunca (+1)
Una o dos (+0.5)
De 3 a 5 (-1.5)
Seis o más (-0.5)

Y ahora los resultados:

Si es más viejo que sus años, no es tarde para hacer algo. Estudios indican que hacer ejercicio tiene resultados instantáneos y que cambiar la alimentación aunque se tengan entre 40 o 50 años hace una gran diferencia para la longevidad. Cualquier cambio que pueda hacer bajará la edad del cuerpo. El autor del libro dice que los mejores se producen cuando se modifican la dieta, los niveles de estrés y el ejercicios físico.

Si tiene la misma edad de sus años, las chances son buenas. Es el resultado que más irrita a la gente porque quieren ser más jóvenes, pero la noticia es que sólo se necesita cambiar un solo hábito para bajar la edad corporal.

Si su cuerpo resultó ser más joven que sus años, bien hecho. Conscientemente o no, es una persona que naturalmente disfruta de la salud.

Fuente: Infobae.com.