EE.UU: lanzan un videojuego online para combatir la obesidad infantil

El entretenimiento incluye experimentos para que los chicos aprendan a medir el azúcar de las bebidas, recetas de platos saludables y ejercicios. Fue creado por una organización para el cuidado de la salud de ese país, donde cerca del 20% de los menores sufre de obesidad.

Kaiser Permanente, la principal organización estadounidense del cuidado de la salud, lanzó un videojuego online para enseñar a los chicos qué comer.
El entretenimiento, titulado "The Incredible Adventures of the Amazing Food Detective" ("Las increíbles aventuras del asombroso detective de alimentos"), fue diseñado para educar a menores de 9 y 10 años sobre el ejercicio físico y la alimentación saludable.

La organización explicó que el objetivo del juego es lograr que los chicos no estén estáticos frente a la pantalla, sino que se muevan, por lo que posee una función que impide a sus usuarios jugar más de 20 minutos. Y otra que no los deja volver a entrar durante una hora.

"Los niños estadounidenses pasan demasiado tiempo frente a la televisión, y los mensajes que reciben sobre la comida, la actividad física y los modelos de comportamiento son todos inadecuados", dijo Ray Baxter, vicepresidente de beneficios para la comunidad de Kaiser Permanente. "Reñir meneando el dedo y decirle a los niños que hay que comer más verdura no funcionará. Tienes que cambiar el entorno y el mensaje", agregó.

Cerca del 20% de los chicos estadounidenses sufre de obesidad. Las tasas de este trastorno se triplicaron en los últimos 15 años. El juego –disponible en inglés y español- forma parte de la campaña de Kaiser para combatirlo. Incluye experimentos que muestran a los niños cómo medir el azúcar de las bebidas, recetas de platos saludables, ejercicios musculares y actividades familiares que incentivan una mejor alimentación.

Fuente: Clarín.com.

Polémica en Italia por una campaña contra la anorexia

ROMA - Una fotografía de una mujer anoréxica desnuda apareció el lunes en un periódico italiano y en vallas publicitarias de una marca de ropa, para resaltar los efectos de la enfermedad durante la semana de la moda de Milán.

Escritas sobre la imagen de la mujer, usada para publicitar la marca de ropa Nolita del grupo Flash&Partners, se leen las palabras: "No a la Anorexia."

La imagen fue tomada por el polémico fotógrafo italiano Oliviero Toscani, quien en 1992 fotografió a un hombre muriendo de sida para una campaña del grupo de prendas de vestir Benetton.

El objetivo de Toscani fue "usar ese cuerpo desnudo para mostrar a todo el mundo la realidad de la enfermedad, provocada en la mayoría de los casos por los estereotipos impuestos por el mundo de la moda," dijo Flash&Partners en un comunicado.

"Todos dicen que es horrible, pero no creo que lo sea, realmente hace llegar el mensaje," opinó la transeunte Giuseppina Ravelli tras ver el valla publicitaria en Milán.

"La gente que llega a estos niveles tiene problemas tan graves que es bueno que se use su enfermedad para mostrar su experiencia a otros," agregó.

Pero la presidenta de la Asociación para el Estudio de la Anorexia de Italia, Fabiola De Clercq, dijo que la mujer usada para la fotografía debería estar en el hospital, y que la imagen es "demasiado cruda."

Lejos de ayudar a las mujeres que sufren de anorexia, la foto podría hacer que muchas de ellas sientan envidia por la modelo y tengan la determinación de volverse aún más delgadas que ella, añadió.

Las modelos ultra-delgadas obtuvieron el año pasado la atención de los medios masivos, luego que el Madrid Fashion Week prohibió en sus pasarelas a las jóvenes con índices de masa corporal por debajo de 18 (se considera "normal" al rango entre 18.5 y 25).

Milán anunció un nuevo código de conducta de pasarelas que obliga a las modelos a llevar certificados médicos e inauguró la semana de la moda con un espectáculo que puso de relieve a modelos con más cuerpo.

Isabelle Caro, la mujer francesa que aparece en la foto, ha sufrido anorexia durante 15 años, pesa 31 kilogramos y sufre soriasis en su piel.

"Me escondí y me tapé durante mucho tiempo," declaró a la revista Vanity Fair en una entrevista que será publicada pronto. "Ahora quiero mostrarme sin miedo, incluso aunque sé que mi cuerpo es repugnante," agregó.

La campaña publicitaria ha recibido el apoyo del Ministerio de Sanidad italiano, y un comunicado de Nolita cita al ministro afirmando que puede "promocionar la responsabilidad hacia el problema de la anorexia."

Fuente: Reuters.

Los beneficios de comer en familia

MADRID.- Los amantes de la comida casera están de suerte. Investigadores de la Universidad de Minnesota han descubierto que comer en familia durante la adolescencia promueve dietas equilibradas y saludables en el futuro.

El abandono del hogar familiar, al independizarse, supone para muchos el empeoramiento de sus hábitos alimenticios. Dejar de desayunar, o una dieta más pobre son algunos de los cambios que suelen sufrir los jóvenes cuando se marchan de casa.

El estudio, publicado en el "Journal of the American Dietetic Association", ha establecido los efectos positivos de comer habitualmente en familia durante la adolescencia.

La investigación recopiló los datos de los jóvenes en dos fases. Primero, se anotaron los hábitos alimenticios de 3.074 estudiantes de Minnesota entre 1998 y 1999, cuya media de edad era de 20 años. En segundo lugar y 3 años más tarde, se contactó con 2.513 de estos individuos para examinar los cambios producidos en sus patrones alimenticios. Con el resto de los encuestados fue imposible contactar.

Los autores analizaron los cambios que se habían dado en sus comportamientos teniendo en cuenta diversas variables: la frecuencia con la que comían en familia durante su adolescencia, sus preferencias (comer en familia, comer de pie rápidamente, o comer siempre a la misma hora, por ejemplo), su número de comidas diarias, la calidad de sus dietas alimenticias y sus datos demográficos.

Educar en hábitos saludables

Las estadísticas mostraron que aquellos adolescentes que comían con su familia a menudo consumieron posteriormente más frutas y vegetales. No obstante, en la mayoría de estos individuos el nivel de ingesta de estos alimentos era menor del recomendado. Se daban diferencias entre las chicas y los chicos: ellas comían en casa más que ellos.

La familia es un contexto apropiado para educar en hábitos saludables, pero el estudio admite que, a menudo, los efectos positivos de los menús caseros no aparecían hasta que el individuo alcanzaba la edad adulta.

En general, las interacciones entre el adolescente y su familia conllevan muchos beneficios psicológicos y sociales. Los jóvenes que se relacionan satisfactoriamente y de forma frecuente con su familia son menos propensos a tener problemas de drogas, trastornos depresivos o desórdenes alimenticios.

Las conclusiones del estudio revelan una asociación directa entre el número de comidas familiares de un adolescente y la calidad de la alimentación que llevará cuando sea adulto. Así, los autores animan a que todas las familias coman conjuntamente, siempre que sea posible.

Fuente: El Mundo.es.

Nueva evidencia en la genética de las dietas

Algunos grupos humanos adquirieron una capacidad genética extra para hacer enzimas que descomponen los almidones, en un moderno ejemplo de evolución que podría ayudar a comprender la obesidad y la diabetes, dijeron investigadores.

Quienes consumen muchas féculas, como estadounidenses y japoneses, tienen más ejemplares del gen AMY-1, que instruye a las células para hacer una cantidad extra de amilasa, enzima que descompone alimentos como el pan y las papas, según un estudio publicado en "Nature Genetics".

El gen AMY-1 se encuentra en una región del genoma donde el número de ejemplares del gen varía, dependiendo de la dieta de la población. La capacidad de hacer más amilasa puede haber ayudado a los humanos a extraer más eficientemente calorías de los alimentos y sobrevivir a las hambrunas: un rasgo menos útil en el mundo moderno, donde niveles altos de azúcar en sangre pueden significar mayor riesgo de diabetes tipo 2, dijo Nathaniel Dominy, uno de los autores del estudio.

"Con dietas ricas en féculas y azúcar, esa eficiencia para digerir los almidones podría ejercer excesiva presión sobre el páncreas para que produzca insulina", elevando los niveles de azúcar en el torrente sanguíneo", dijo Dominy. La fécula, un tipo de hidrato de carbono de estructura compleja, se encuentra principalmente en semillas, frutas, tubérculos, raíces, tallos, cereales y legumbres.

Tener más ejemplares de un gen a menudo significa que una persona puede producir más de cierta proteína, con consecuencias para la salud y las enfermedades. El número de ejemplares de un gen "puede influir en la variación de trazos físicos y la susceptibilidad a enfermedades complejas", dijo el principal autor del estudio, George Perry, de la Arizona State University. Un estudio previo mostró que las personas con un número diferente de ejemplares del gen CCL3L1 corren un mayor riesgo de infección por HIV.

Fuente: diario Clarín.

Dieta Mediterránea y artritis reumatoidea

Aprender a comer según el estilo mediterráneo podría ayudar a las personas con artritis reumatoide a mejorar los síntomas de su enfermedad. La dieta tradicional de las personas de la región mediterránea suele contener gran cantidad de fruta, vegetales, pescado y aceite de oliva e incluye poca carne roja.

Una serie de estudios relacionó ese estilo de alimentación con un menor riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, pero también existe cierta evidencia de que es beneficioso para las personas con artritis reumatoide (AR).

La AR se provoca por un ataque equivocado del sistema inmune a la cobertura de las articulaciones, lo que genera inflamación crónica, dolor y entumecimiento. Algunas investigaciones han sugerido que ciertos componentes de la dieta mediterránea, como las grasas saludables del aceite de oliva, tienen efectos antiinflamatorios. Esa dieta también es rica en antioxidantes, lo cual ayuda a proteger a las células corporales de posibles daños.

En el nuevo estudio, publicado en “Annals of the Rheumatic Diseases”, investigadores británicos dividieron a 130 mujeres con artritis reumatoide en dos grupos. Una cohorte recibió clases sobre el estilo mediterráneo de alimentación que incluyeron instrucciones prácticas de cocina. Las otras participantes sólo obtuvieron información dietética por escrito.

Los investigadores hallaron que las mujeres que asistieron a las clases aumentaron su consumo de frutas, vegetales, cereales y grasas monoinsaturadas, el tipo hallado en el aceite de oliva. Asimismo, en los seis meses siguientes, esas mujeres manifestaron sentir menos dolor, entumecimiento matinal y mejor salud general.

En cambio, las participantes que recibieron sólo la información escrita no registraron modificaciones importantes en la alimentación ni tampoco experimentaron mejoras en los síntomas, revela el estudio.

Las mujeres "indudablemente" se beneficiaron de tomar clases prácticas en lugar de simplemente recibir datos por escrito, explica la Dra. Gayle McKellar, directora de la investigación. Las clases parecieron aumentar la confianza de las participantes y también les ofrecieron interacción social.

Fuente: Annals of the Rheumatic Diseases, 2007.

Obesidad y recurrencia de cáncer de próstata

Los hombres obesos tienen alto riesgo de sufrir recurrencia de cáncer de próstata y de morir después de concluir la radioterapia, afirma un estudio publicado en la revista “BJU International”.

La obesidad predice el avance del cáncer de próstata en los hombres con una prostatectomía radical o extirpación de la glándula prostática, indica el equipo dirigido por el Dr. David Palma, de la British Columbia Cancer Agency, en Vancouver, Canadá. Por ello, los autores analizaron si la obesidad está relacionada con la evolución de los pacientes tratados con radioterapia. De los 706 pacientes que recibieron radioterapia entre 1994 y el 2000, 195 tenían peso normal, 358 sobrepeso y 153 eran obesos.

El equipo no observó diferencias significativas entre los tres grupos según la escala de Gleason (agresividad del tumor), el antígeno prostático específico o PSA antes del inicio del tratamiento o el estadio del cáncer (cuánto se diseminó la enfermedad por el organismo). Los niveles en sangre de testosterona eran más bajos en los participantes obesos que en aquellos con sobrepeso o peso normal. El tiempo promedio hasta la recurrencia en los tres grupos fue de 93, 88 y 84 meses, respectivamente.

El período promedio de supervivencia fue de 11.1 años en los hombres con peso normal y sobrepeso, y de 10.6 años en los pacientes obesos, lo que representa una diferencia estadísticamente significativa. Nuevos análisis mostraron una tendencia a la reducción de la supervivencia general según el peso de cada grupo. "Existen distintas explicaciones sobre la mayor agresividad del cáncer de próstata en los hombres obesos", destaca el equipo. "Los mecanismos probables incluyen factores alimentarios y alteraciones de los niveles de ciertas hormonas, como estrógenos, andrógenos, leptina e IGF-1, aunque aún se desconocen los mecanismos definitivos", concluyen los autores.

Fuente: BJU International, 2007.

Las madres obesas mantienen menos tiempo la lactancia materna

Cuanto mayor es el peso corporal de la mujer cuando queda embarazada, menores son las posibilidades de que mantenga la lactancia materna a largo plazo, según un estudio realizado por investigadores del Hospital de la Universidad de Copenhague. Los autores señalan que diversos estudios norteamericanos han encontrado lo mismo, pero este último estudio está realizado en una país donde la lactancia materna es casi universal y recibe pleno apoyo social.

En este trabajo, publicado en “American Journal of Clinical Nutrition”, analizaron los factores ligados a la interrupción temprana de la lactancia materna en mujeres con sobrepeso u obesas entre más de 37.000 mujeres danesas que parieron entre 1999 y 2002 y fueron seguidas durante 18 meses tras el parto.

En las mujeres con obesidad mórbida (IMC≥40), el 14% había interrumpido la lactancia materna exclusiva a la semana del parto, frente al 3.5% de las mujeres con peso normal. Se observó durante todo el estudio que la posibilidad de interrupción de la lactancia materna aumentaba en paralelo al IMC. Sin embargo, incluso las mujeres más obesas eran capaces de iniciar y continuar adecuadamente este tipo de alimentación para sus hijos.

Fuente: American Journal of Clinical Nutrition, 2007.

Atletas de elite, ¿portadores de súpergenes?

Recientes estudios muestran que poseen una capacidad innata para producir energía para sus músculos en forma más eficiente.

LONDRES.- Aunque uno no sea un fanático del ciclismo, es difícil no maravillarse de la asombrosa destreza física de los finalistas del Tour de France, que en sólo 23 días recorren 3553 kilómetros. ¿Cómo realizan esas proezas físicas sobrehumanas?

Algunos argumentan que los deportistas de extrema resistencia están dopados al extremo. De hecho, el ganador del Tour de France del año pasado, Floyd Landis, podría perder su título tras haber dado positivo en el control antidoping. Su predecesor, Lance Armstrong, también fue acusado de abuso de drogas, aunque siempre negó las acusaciones y jamás dio positivo en ningún test.

Pero ¿no existe una explicación más natural para las increíbles habilidades de algunos atletas? Una posibilidad es que algunas personas simplemente nazcan con destrezas sobrehumanas. El entrenamiento desempeña un papel fundamental pero, en condiciones equiparables, la clave para ganar la ventaja competitiva última quizás esté escondida en nuestros genes.

No se trata de cuán largas son las piernas o los músculos: pareciera que lo que comparten muchos atletas de elite son mecanismos celulares productores de energía increíblemente eficientes.

Modelo para estudiar

El Tour de France es una de las competencias de resistencia física más duras del mundo, por lo que los ciclistas que en ella participan son buenos sujetos para el estudio de la biología de los atletas. Al tope de la lista se encuentra Armstrong, uno de los deportistas más exitosos del mundo.

Su fisiología innata ya lo aparta de la norma. Armstrong nació con corazón y pulmones más grandes que lo normal -una característica común entre los más destacados ciclistas y corredores de maratón-. Esto significa que el ritmo con el que el oxígeno es bombeado dentro de su cuerpo es mayor que el de la gente común.

Para ser un atleta de resistencia extrema, el cuerpo necesita ser supereficiente en producir energía, y los niveles de oxígeno en sangre son cruciales. Las células producen energía de dos modos. Para los rápidos estallidos de poder, pueden quemar carbohidratos en ausencia de oxígeno (respiración anaeróbica). Este es un proceso ineficiente que genera ácido láctico, que a su vez contribuye al cansancio muscular. Esta forma de respiración es vital como fuente de energía para levantadores de pesas y velocistas.

Las células normalmente emplean la respiración aeróbica, un proceso más lento que emplea oxígeno y glucosa, o grasa. Los atletas de deportes de resistencia generan la mayor parte de su energía de esta forma.

El nivel más alto en el que el organismo puede llevar el oxígeno a los músculos y luego convertirlo en energía es el VO2max, y mide el volumen de oxígeno por kilogramo de peso corporal por minuto. Un hombre sano tiene en promedio un VO2max de entre 40 y 50 ml/kg/min, que puede subir a entre 60 y 65 después de un entrenamiento prolongado.

Cuando se encuentra completamente entrenado, Armstrong tiene un VO2max de 83.8. Edward Coyle, del Laboratorio de Performance Humana de la Universidad de Texas en Austin, EEUU., sostiene que incluso si Armstrong llevara una vida sedentaria su VO2max no bajaría de 60. "No se trata sólo de entrenamiento", dijo Coyle. Armstrong está genéticamente predispuesto a estar por encima del promedio.

Pero existe otro factor que distingue a Armstrong de la mayoría de sus contemporáneos.
Cuando Coyle midió los niveles de ácido láctico en los músculos de Armstrong después de haber realizado ejercicio, halló que eran mucho más bajos que los de cualquier otro ciclista que hubiera evaluado.

Hasta hace poco tiempo, se admitía que el ácido láctico (o lactato) era malo, por causar calambres y fatiga muscular. Sin embargo, existe un cúmulo creciente de evidencia que sugiere que también puede actuar como una fuente extra de energía, si es que el cuerpo ha aprendido cómo utilizarla.

El año pasado, George Brooks, de la Universidad de California en Berkeley, EEUU., mostró que las células musculares pueden reutilizar el lactato al trasportarlo desde el citoplasma (el fluido gelatinoso que llena las células) hasta la mitocondria, que es el lugar donde la célula produce energía.

"El entrenamiento de resistencia parece incrementar la cantidad de lactato que es consumido por la mitocondria, aunque es muy probable que las mitocondrias de algunas personas sean mucho más eficientes a la hora de convertir el lactato en energía", dijo Brooks.

Una utilización eficiente del lactato puede ser verificado por una reducida presencia en los músculos, como la que se observó en Armstrong. "Imagino que Armstrong es un experto en el procesamiento del lactato, tanto en forma innata como adquirida", agregó Brooks.

Fuente: The New Scientist.

Vino tinto y riesgo de cáncer de próstata

Determinados componentes del vino tinto parecen prevenir el riesgo de cáncer de próstata, según concluye un estudio firmado por investigadores de la Universidad de Alabama, EEUU., publicado en la edición electrónica de "Carcinogenesis".

La investigación se llevó a cabo con ratones transgénicos, que fueron alimentados –mezclado con su comida- con resveratrol, sustancia vegetal que se encuentra en el vino tinto y que ha demostrado ser un potente antioxidante con propiedades anticancerígenas.

En el estudio se observó que los ratones alimentados con resveratrol presentaron 87% menos probabilidades de desarrollar tumores prostáticos. Además, entre los animales que desarrollaron cáncer, las probabilidades de detener o frenar el crecimiento tumoral fueron 48% más elevadas entre los que recibieron el antioxidante.

Según los autores, la mayor protección se consigue al cabo de 7 meses de alimentarse con esta sustancia.

Fuente: Carcinogenesis, 2007.

Conocer el propio riesgo cardíaco ayuda a disminuirlo

En una psicológica vuelta de tuerca, un reciente estudio científico comprobó lo siguiente: dar a conocer en detalle a cada paciente su potencial riesgo de sufrir accidentes cardíacos ayuda a muchos de ellos a lograr mejoras palpables en su posterior salud cardiovascular.

El estudio correspondiente fue hecho público durante el recientemente realizado Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología y demostró que la implementación de un Programa de Evaluación y Comunicación de médico a los pacientes con Riesgo de Enfermedad Cardíaca Coronaria (ECC) logra una reducción -leve pero significativa- del riesgo coronario pronosticado a 10 años. La cifra de reducción del riesgo llegó al 11.7%, comparado con los cuidados cotidianos.

Esta investigación se hizo sobre 1100 pacientes de 9 países europeos y se logró determinar que comunicar claramente el riesgo pronosticado e informar sobre las consecuencias del “auto-maltrato” poco saludable, favorecería que estos pacientes sigan más de cerca las medidas para reducir su riesgo cardiovascular global.

Puntos destacados

* El grupo incluido en el programa de comunicación completo logró una reducción relativa estadísticamente significativa del 11.7% comparado con el grupo que recibió los cuidados habituales.

* El grupo del programa de comunicación presentó una reducción de 20 mmHg en la presión sistólica, frente una reducción de 15 mmHg en el grupo de cuidados habituales, mientras que el colesterol LDL se redujo en un 10% y 7%, respectivamente.

* El 25% del grupo del programa de comunicación alcanzó su presión arterial y colesterol LDL meta, frente al 14% del grupo de cuidados habituales.

El trabajo médico, denominado estudio REACH-OUT (Ensayo Clínico de Resultados de Salud y Utilización sobre Riesgo, Evaluación y Comunicación) fue auspiciado por el laboratorio Pfizer.

En otras palabras, conocer el riesgo a algunos los asusta, pero a otros los ayuda a cuidarse más y mejor.

Fuente: Saludyciencia.com.ar.

Bacterias contra la Obesidad

LONDRES (New Scientist).- Desde hace mucho tiempo se sabe que la flora intestinal cambia con la edad, la dieta y otros factores. Así, hay una diferencia significativa en la tasa de grupos microbianos entre los bebes alimentados a pecho y los que toman biberón. "En los primeros, la colonia es cualitativamente menos patógena", dice Wilson.

La metagenomía ha permitido revelar algunas asombrosas relaciones entre la microflora y la salud humana. Jeffrey Gordon, de la Universidad de Washington en St. Louis, EEUU., utilizó la metagenomía para revelar que los obesos tienen una tasa de firmicutas y bacteroidetes -gérmenes presentes en el intestino- más alta que los delgados, lo que sugirió que la obesidad pudiera estar ligada con una habilidad incrementada para absorber nutrientes del intestino, gracias a la tasa de los microbios allí alojados.

Cuando los obesos fueron puestos en una dieta de baja calorías, la proporción de bacteroidetes aumentó acercando su perfil microbiano al de la gente delgada. En otro estudio, Gordon identificó a un posible candidato para una intervención terapéutica: el Methanobrevibacter smithii, presente en el intestino e importante para la digestión de hidratos de carbono complejos que no pueden ser degradados por las enzimas humanas.

Los ratones obesos tienen más M. Smithii en sus intestinos que los delgados, y cuando Gordon transplantó esa colonia en ratones con intestinos estériles, aumentaron de peso más que otros ratones a los que se les dio microflora intestinal de ratones delgados.

Ahora, Gordon ha secuenciado el genoma del M. Smithii como un primer paso hacia la manipulación de su presencia en el intestino, y quizás hacia el ataque contra la obesidad.

Fuente: diario La Nación.

La "lista negra" de lo que NO se debe hacer para evitar engordar

La cocina, la cama y el escritorio del trabajo no son sitios recomendables. Tampoco es bueno comer a las apuradas ni a oscuras porque favorece el sobrepeso y dificulta la digestión. Todo lo que hay que saber.

Pizza con helado en la cama, no. Empanadas viendo cualquier cosa en la tele, tampoco. Ni hablar de sandwichitos frente a la heladera abierta. Los nutricionistas dicen que estas costumbres -grandes placeres para muchos- son poco saludables. Es más, la American Dietetic Association (ADA) hizo una suerte de "inventario" de los peores lugares y situaciones para comer. Los expertos dicen que el sitio y la manera en la que se come es tan importante como los alimentos. ¿Por qué? Porque hay circunstancias que llevan a comer más y porque ciertas posturas dificultan la digestión. La ADA se basó en varios estudios para armar el listado de lugares no recomendables para comer. Ejemplos de la "lista negra":

En la cocina: Es el sitio natural de la comida, pero también puede ser el peor para tentarse y consumir en minutos cientos de calorías no planeadas. Allí está la heladera llena, la mesada para cocinar, y el tacho de basura... "Cuando se está a punto de tirar las sobras de los platos, hay gente que le da culpa y come todo en un minuto para no tirarlo", dice Bonnie Taub Dix.

En el trabajo: Las facturas de la mañana, el almuerzo apurado, las galletitas de la tarde, litros de mate, café y gaseosas...Un estudio de la Universidad de Cornell demostró que quienes se sientan cerca de las máquinas de golosinas en la oficina comen más.

En un restaurante: Se ingieren más calorías. Lo de la panera es obvio, pero un estudio de la Universidad de Memphis reveló que las mujeres que van a lugares consumen 290 calorías más que las que comen en su casa.

Frente a una pantalla: Un estudio del Hunter College de Nueva York demostró que a medida que aumentan las horas frente al televisor, peor es la dieta de los chicos. Y mostró que cuando la gente se concentra en las imágenes, no presta atención a lo que come.

A oscuras: Se come más compulsivamente, la media luz favorece la desinhibición.

Masticando poco: Varias investigaciones mostraron que masticar mucho ayuda a digerir bien, previene la hinchazón, gases y ataques cardíacos. "Cuanto más grande es el bocado, más difícil es su digestión", dice Taub Dix. Hay que masticar el bocado hasta que sea casi líquido: 25 veces.

A las apuradas: En la Universidad de Rhode Island compararon dos grupos que comieron la misma cantidad de pastas en distinto tiempo. El más veloz consumió 646 calorías en 9 minutos, mientras que el otro consumió 579 calorías en 29 minutos (67 calorías menos en 20 minutos más).

"No es conveniente comer parados, caminando, picoteando en la cocina, en el trabajo, en la cama: "Suelen ser comidas inadecuadas, ingeridas rápidamente y sin beber. Y lo mismo puede decirse de comer mientras se hace otra actividad. El aumento de la población con sobrepeso y obesidad llegó a un nivel tan alto que estas enfermedades ya son la peor epidemia de la actualidad. Por eso, adoptar hábitos alimentarios saludables debe ser prioritario".

Fuente: diario Clarín.

Indice cintura-cadera y ateroesclerosis subclínica

Un estudio norteamericano indica que las personas con un índice más elevado tienen el doble de riesgo de tener depósitos de calcio en sus arterias.

La medición se asocia de forma independiente con la arteriosclerosis existente, medida a través del calcio en las arterias coronarias, y es un mejor marcador de enfermedad subclínica que otras mediciones comunes del sobrepeso y la obesidad, como el índice de masa corporal (IMC) o el perímetro de cintura, según un estudio de la Universidad de Texas Southwestern en Dallas.

Los investigadores, que publican sus hallazgos en “Journal of the American College of Cardiology”, destacan que el índice no sólo sirve para predecir accidentes clínicos, sino también la carga aterosclerótica. “Esto también nos sugiere que parte del mecanismo por el que la adiposidad central contribuye al incremento del riesgo es a través de esta carga aterosclerótica incrementada."

En el estudio incluyeron los datos de más de 2.700 pacientes que participaron en el Dallas Heart Study, un amplio ensayo en el que se empleó tomografía computarizada de haz de electrones para detectar el calcio arterial coronario (CAC) así como imágenes de RM para detectar la placa aórtica.

Observaron que el riesgo de calcificación coronaria crecía en paralelo al incremento del índice. En el análisis multivariado, tras el ajuste con los factores de riesgo habituales, los pacientes con un valor más elevado tenían cerca del doble de riesgo de tener depósitos de calcio en sus arterias que los que presentaban un valor más bajo. Por el contrario, no se registró una asociación positiva independiente con el IMC y el perímetro de cintura.

Fuente: Jano on line.

Hipertensión gestacional y aumento posterior del peso

Las mujeres que desarrollan trastornos hipertensivos durante el embarazo tienen mayores posibilidades de engordar en las décadas posteriores, de acuerdo con un estudio australiano del Royal Brisbane and Women´s Hospital publicado en “American Journal of Epidemiology”. Los autores aventuran que la mayor posibilidad de sobrepeso en estas mujeres ayudaría a explicar el aumento del riesgo coronario.

Los investigadores, que exponen sus hallazgos en “American Journal of Epidemiology”, examinaron los datos de más de 3.500 mujeres que dieron a luz entre 1981 y 1984 seguidas durante 21 años. En torno al 8.9% desarrolló hipertensión durante el embarazo y el 73% tenían un índice de masa corporal (IMC) normal al quedar embarazadas.

Tras el seguimiento, observaron que el IMC de las mujeres con hipertensión gestacional era 1.35 veces superior a las mujeres que no desarrollaron este trastorno. Además, tenían un 59% de mayores posibilidades de presentar un incremento del IMC de 5 o más puntos en las dos décadas posteriores.

Fuente: American Journal of Epidemiology, 2007.

Ictus y consumo de alcohol en varones

El consumo elevado de alcohol aumenta el riesgo de ictus, según un estudio en varones chinos.

En este amplio estudio poblacional, los que consumen más de 21 bebidas alcohólicas semanales presentan un riesgo incrementado del 22%.

De acuerdo con un estudio internacional realizado por investigadores norteamericanos y chinos, y coordinado desde la Tulane University de Nueva Orleans, el consumo elevado de alcohol parece incrementar el riesgo de ictus entre varones chinos, aunque los autores remarcan que los resultados son trasladables a otras etnias.

Este trabajo prospectivo, publicado en la edición electrónica avanzada de “Annals of Neurology”, está basado en una cohorte de más de 64.000 hombres menores de 40 años que participaron en 1991 en una encuesta nacional de hipertensión. Todos ellos no habían sufrido un ictus y fueron preguntados acerca de su historia médica y estilo de vida, incluyendo el consumo de alcohol. Entre 1999 y 2000 los investigadores siguieron a los participantes en el estudio y evaluaron la relación entre consumo de alcohol e ictus.

Registraron 3.434 ictus y 1.848 muertes por este motivo. Tras el ajuste por factores como edad, IMC o localización geográfica, observaron que el riesgo fue superior entre los que consumían más alcohol: un riesgo relativo de 0.92 para los que tomaban de 1 a 6 bebidas semanales, 1.02 de 7 a 20 bebidas y 1.22 por encima de 21 bebidas. El consumo máximo de alcohol evaluado (al menos 35 bebidas a la semana) se asoció a una incidencia de ictus un 22% superior y de mortalidad un 30% superior en comparación con los no bebedores.

Los autores concluyen que el consumo de alcohol se relaciona de forma significativa con la incidencia de ictus y de mortalidad y que la prevención del consumo elevado debería formar parte de las estrategias de salud para reducir la carga que supone el ictus en todo el mundo. De hecho, destacan que estos hallazgos “son aplicables a hombres de otras etnias, puesto que están basados en mecanismos fisiológicos claros”.

Con un 20% atribuible, el ictus es la principal causa de muerte entre varones chinos, y el consumo de alcohol se ha disparado en China en los últimos años con el desarrollo económico. Se estima que el consumo per cápita de alcohol se ha multiplicado por 50 desde la década de 1950.

Fuente: Annals of Neurology, 2007.

Aceite de oliva y prevención cardiovascular

Según un estudio español, las concentraciones elevadas de fenoles en este aceite revierten los niveles de factores trombogénicos en personas hipercolesterolémicas.

El consumo de alimentos preparados con aceite de oliva virgen, rico en fenoles, sustancias con actividad antitrombótica demostrada en laboratorio, parece prevenir la formación de trombos en personas con niveles elevados de colesterol, según un estudio desarrollado por investigadores del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.

Los autores del trabajo, publicado en “American Journal of Clinical Nutrition”, explican que en las fases tempranas de la aterosclerosis el equilibrio entre los factores de formación y de disolución de trombos en los vasos sanguíneos se rompe a favor de los primeros, y que la hipercolesterolemia puede empeorar este desequilibrio.

En el estudio recuerdan que el estrés oxidativo asociado a la lipemia postprandial contribuye a la disfunción endotelial, que convierte la hemostasis en una situación más trombogénica. En este contexto han investigado si una concentración elevada de fenoles del aceite de oliva puede revertir esta situación.

Participaron 21 personas hipercolesterolémicas que desayunaron durante una semana pan con aceite de oliva con 400 partes por millón (ppm) de fenoles u 80 ppm (aceite al que se había extraído los fenoles). Dos horas después del desayuno con concentraciones elevadas de fenoles, los niveles de los factores trombogénicos como el factor VII activado (FVIIa) o el inhibidor de la activación del plasminógeno (PAI-1) fueron significativamente (p=0.018 y p=0.021) menores que en el grupo que consumió el desayuno con menor concentración de fenoles.

Los autores concluyeron que el estudio apoya las evidencias existentes del beneficio del aceite de oliva virgen para la salud cardiovascular.

Fuente: American Journal of Clinical Nutrition, 2007.